Деловая столица - общенациональный еженедельник

09.08.2010

На птичьих правах. Владельцы страусиных и перепелиных ферм так и не смогли приучить киевлян к деликатесам

На фото: человек показывает страусам яйцоНесмотря на то что во всем мире бизнес на страусах и перепелах является сверхвыгодным, столичные хозяйства не могут похвастаться высокими заработками. И если перепелиные хозяйства могут рассчитывать на кошельки хотя бы 300–400 тыс. любителей диетических продуктов, то страусоводы предпочитают зарабатывать не на продаже мяса и яиц, а на привлечении туристов. Еда и зрелища Киевские фермеры, избравшие в качестве специализации разведение страусов, вынуждены переквалифицироваться в аниматоров. Причем если ранее фермеры ограничивались экскурсиями (15–25 грн./чел.), то теперь начинают расширять развлекательную часть своего бизнеса. К примеру, в Ясногородском хозяйстве появились деревянные домики для туристов, рыбалка, начали проводиться страусиные бега. Фермы в Княжичах и Борисполе существенно расширили ресторанные зоны. Представители компаний поясняют, что вкладывают в развитие туристической инфраструктуры в надежде заработать на отдыхающих. Ведь среднестатистический экскурсант оставляет на ферме как минимум 150–200 грн., в день же посетителей бывает не менее полусотни, что позволяет хозяевам рассчитывать на ежемесячный доход в 300 тыс. грн. Непрофильный бизнес может оказаться выгоднее основного. Киевский частный предприниматель Михаил Матияш, занимающийся разведением страусов и поставками оборудования для специализированных ферм, сетует, что торговые сети берут деликатесное мясо в весьма ограниченных объемах — по паре десятков килограммов в месяц, а от яиц и вовсе отказываются. Не балуют вниманием страусоводов и столичные рестораторы. «У нас пока не сложилась культура потребления этой продукции», — жалуется г-н Матияш. Непопулярности блюд из страуса способствуют и достаточно высокие цены: филе птицы стоит 120 грн./кг, окорока — 85 грн./кг, печень — 140 грн./кг, что заставляет киевлян выбирать гораздо более дешевую и проверенную временем и желудками курятину...

Доступ к архиву публикаций ограничен. Пожалуйста введите логин и пароль

Логин:

Пароль:

Чтобы получить доступ к архиву публикаций, вы можете подать заявку

« <	Февраль 2012					> »
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29
4 Февраль 2012