"Гауда" от АО "Святошино"

Молокозавод АО "Святошино" завершил первый этап реконструкции предприятия. Теперь он может перерабатывать в сутки до 120 т молока. Святошинские сыровары уже сварили первую партию отечественного сыра марки "Гауда". Сегодня он проходит стадию созревания и через 45 дней появится на прилавках киевских магазинов. По словам менеджера по маркетингу АО "Святошино" Владимира Оноприенко, новый сыр будет единственным украинским "Гауда". Сквашивание сыра происходит при помощи датских и швейцарских заквасок, его жирность — от 45 до 50%, расфасовываться он будет по 500 г и 1,8 кг. Планируемая оптовая цена — 16 грн. 50 коп. за килограмм.
Завод ранее уже наладил производство твердого сычужного сыра "Эдам", полное название которого "Эдам лилипут". Еще раньше сыр "Эдам" начало производить дочернее предприятие АО "Банкомсвязь" "БКС-Милтек". Как отметила в интервью "ДС" Светлана Боровик, коммерческий директор ДП "БКС-Милтек", Украина не имеет ГОСТа по сырам "Эдам" и "Гауда", сыры названы так исключительно из-за приобретенных иностранных технологий. Различия между "Эдамами" от ДП "БКС-Милтек" и АО "Святошино" в том, что первый приобрел линию по производству сыров в Польше и доработал ее совместно с Институтом молока и мяса, а второй купил чешский цех, но оба используют одинаковые закваски. По отпускной же цене отличие сыров достаточно велико: "Эдам-БКС" — 13 грн. 80 коп., а "Эдам лилипут" — 18 грн.