Для тех,
кто не делает
поспешных выводов

Кофейный променад

Понедельник, 6 Сентября 2004, 00:00

Если всего несколько лет назад в столице было не более четырех-пяти достойных кофеен, то сейчас их больше десятка. Заведения, специализирующиеся на кофе, самые разные: в одних можно заказать обстоятельный ужин и покурить кальян, в других кофе является главным и чуть ли не единственным «персонажем» меню.

Настоящие «специалисты»
Одно из наиболее знаменитых кофейных мест столицы — «Каффа». Поклонники бодрящего напитка с ходу вспомнят, что расположилось оно в центре города и здесь царит настоящий кофейный культ. Поэтому заведение можно отнести к категории даже не кофеен, а скорее кофейных ресторанов. В «Каффе» предлагается порядка 23 видов кофе, наиболее популярные из которых — кофе с кардамоном, по-венски, арабика эксельсо (средняя цена 12–20 грн. за кофейник). Напиток здесь готовят особым гейзерным способом, что позволяет сделать аромат богаче. В заведении по-настоящему культивируют истинный вкус кофе, и к каждому отдельному сорту вам порекомендуют алкогольные напитки, сладости и десерты, которые наиболее удачно с ним сочетаются. В «Каффе» запрещено курить — сигаретный дым не дает возможности по-настоящему насладиться ароматом напитка.

Книжная кофейня «Бабуин» на улице Богдана Хмельницкого — родственная структура «Фруктопии», так что как основное, так и кофейное меню в этих заведениях практически аналогичное. В кофейной карте насчитывается около 30 сортов. При этом официанты всецело полагаются на индивидуальный вкус заказчика и предложат вам самостоятельно выбрать один из многочисленных способов приготовления кофе. В частности, можно заказать бодрящий напиток с добавлением специй и пряностей, который входит в подраздел кофейного меню «Кофе для гурманов» (от 7 грн.), или «Кофе с тонусом» (23–35 грн.) — с добавлением разнообразных спиртных напитков. Чашечку классического «Просто кофе» в «Бабуине» и «Фруктопии», в зависимости от сорта, можно выпить за 5–12 грн.

Весьма популярное кофейное место Киева — «Дом кофе «Пассаж». Поскольку заведение находится в центре города, здесь шумно и людно в любое время суток. Кофейный ассортимент включает порядка 20 видов напитка (средняя цена за чашку — 5–15 грн.), способных порадовать душу самого утонченного кофейного гурмана. Особо популярны кофе Борджиа и по-венециански. Заведение славится не только хорошим выбором кофе, но и широким ассортиментом самых разнообразных десертов и пирожных местного приготовления.

В кофейне «Кава-клуб» на Дмитриевской предлагается около 40 сортов кофе и кофейных напитков (цена — от 5 грн.). К ним можно заказать разнообразные десерты и пирожные, приготовленные кулинарами заведения. Алкогольная карта составлена таким образом, что все представленные в ней напитки идеально сочетаются с кофе. В «Кава-клубе» можно купить различные сорта кофе свежей обжарки.

«Кофиум» (Печерск) предлагает порядка 20 сортов кофе и кофейных напитков — латте, кофе с шоколадом, пина колада (средняя цена — 5–10 грн.). Сладкое меню представлено в основном десертами с мороженым, а также блинчиками с разнообразными начинками. Можно заказать сладкое фондю с черным шоколадом, ликером и фруктами.

Изюминкой Pret-a-cafe на Андреевском спуске является единственный в Киеве вакуумный сифон для приготовления кофе — «королевский», который позволяет сделать сразу шесть порций напитка. Название «королевский» агрегат получил в связи с тем, что именно такую кофеварку использовали в XVIII веке при дворах европейских вельмож. Кроме кофе из сифона, можно заказать напитки, сваренные в джезве, френч-пресс, эспрессо (от 7 грн.). К кофе подаются французские пирожные, шоколад ручной работы, сигары. В баре имеется девять видов виски, коньяк, текила. В меню включен не только кофе, но и разнообразные авторские коктейли на его основе, например «Индокитай» — эспрессо с добавлением коньяка и кокосового сиропа, «Декаданс» — эспрессо с абсентом, кофейным ликером и сливками.

Кофе и кофейные напитки составляют основу меню и сети кофеен «Кофе Хауз». Здесь представлены все классические виды кофе — эспрессо, латте, мокко (средняя цена — 7–15 грн.). Фирменный напиток «Кофе Хауз» — двойной капуччино с особым рисунком из молочной пены.

Кофейный ассортимент «Дома кофе» на Печерске включает восемь сортов данного напитка, который готовится 40 способами (средняя цена — 7–15 грн.). В частности, есть 16 видов эспрессо, кофе со специями и спиртным, традиционные мокко и латте. Здесь хороший выбор десертов, молочные коктейли, горячий шоколад. Еще одна кофейня в этом районе «Меделин» предлагает девять сортов кофе и напитков на его основе (от 5 грн.).

Фирменные заведения
В специализированных фирменных кофейнях Nescafe (на Большой Житомирской и в «Глобусе») можно отведать порядка 22 видов кофе (в том числе кофейную классику — эспрессо, мокачино, латте) и кофейных напитков, а также коктейлей на основе кофе (цена — 4,50–14 грн.). К напиткам предлагаются пирожные, разнообразные сладости, десерты с мороженым, фруктовые салаты, алкогольные напитки.

Ассортимент кофейни Jaсobs, которая расположилась на территории «Мандарин Плазы», включает 20 видов кофе, приготовленных по разной рецептуре (стоимость — 6–20 грн.). В дополнение — десерты, торты, пирожные, блинчики с разнообразными сладкими начинками.

Продвинутые любители
Обширная кофейная карта представлена в ресторане-кофейне Rombouts (ул. Пушкинская). Здесь имеются 23 сорта кофе (10–15 грн.) бельгийской торговой марки Rombouts, специализирующейся на поставках элитных сортов этого напитка.

В круглосуточном баре-ресторане «Мокко» (Пассаж) представлена обширная карта кофе и напитков на его основе (порядка 20 наименований).

Один из залов бара-ресторана «Хали-Гали» (Печерск) — это кофейня, где можно отведать более 30 сортов кофе и чая (от 5 грн.). Заведение знаменито шоколадным фондю, которого в меню представлено пять видов. К кофе можно заказать сладости и спиртные напитки.

Порядка 20 видов кофе и кофейных напитков, приготовленных разным способом, представлены в «Джем-кафе» и «Сон.це» («Глобус», от 6 грн.). В «Джем-кафе» к кофе можно заказать мороженое (30 сортов), а также низкокалорийные сорбеты, которые готовят в собственном цеху. «Сон.це» славится блинчиками.

В восточное кафе «Ароматы Востока» (ул. Саксаганского) приходят попробовать настоящий кофе по-турецки. Здесь его готовят по всем правилам — на жаровне с песком в маленьких керамических турках с толстым дном и тонкими стенками (стоимость — от 6 грн.). К напитку предлагаются разнообразные восточные сладости, а также фирменные пирожные из песочного теста. Заведение популярно не только благодаря кофе, но и широкому ассортименту кальяна.

Кофейни-магазины
Хотя «Дом кофе на Саксаганского» — это, прежде всего, большой кофейный магазин, однако в дегустационном зале можно попробовать более 30 сортов кофе. В частности, предлагаются всевозможные виды арабики, экзотические смеси арабики и робусты (как, например, «Опера», «Италия», «Симфония Дома кофе») различной степени обжарки и промытости. Пожалуй, только здесь можно попробовать такой редкий сорт кофе, как «Голубая гора Ямайки» — промытая арабика, которую выращивают на Ямайке. При покупке любого сорта (кстати, зерна можно тут же смолоть в профессиональной кофемолке) посетителей бесплатно угощают чашечкой свежеприготовленного напитка. Если вы не расположены к покупке, кофе обойдется в 4–20 грн.

С недавнего времени настоящие ценители кофе облюбовали «Дім кави» на Прорезной, где некогда был известный музыкальный магазин «Вули-Були». Здесь можно не только насладиться ароматным напитком, который подают с водой — для остроты вкусового восприятия (средняя цена за чашку — 5–15 грн.), но и приобрести сорт, который особенно придется по душе.