Сладкая жизнь. Киевляне перестали жалеть деньги на дорогие кондитерские изделия
Нынешний год внес свои коррективы в развитие столичного рынка кондитерских изделий. На фоне спада продаж дешевой продукции производители стали наращивать объемы производства более дорогих видов сладостей, спрос на которые увеличился за год в разы.
Востребованные бисквиты
Для производителей обычного печенья нынешний год выдался не очень удачным. По словам заместителя директора по продажам корпорации "Бисквит-Шоколад" Владимира Плаксия, хотя в октябре по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года продажи на рынке выросли на 2%, это является следствием перераспределения долей работающих на нем компаний. "Учитывая общую стагнацию этого сегмента, в дальнейшем можно прогнозировать снижение объемов продаж у ряда компаний", — говорит он. Солидарен с ним и директор направления кондитерских изделий компании "Квиза-Трейд" (ТМ "Велика Кишеня") Дмитрий Кашерин, по мнению которого галетное, сахарное или овсяное печенье уже не столь популярны, как были ранее. "Потребитель предпочитает продукцию с начинкой, или глазурью, или с тем и другим", — заметил он. На этом фоне вырос спрос на более дорогую продукцию мучной группы: бисквиты, рулеты, слоеные пирожные и пр. "Наши предприятия только недавно довели ее качество до европейского уровня, что сразу же сказалось на продажах", — утверждает генеральный директор корпорации Roshen Вячеслав Москалевский, уточнив при этом, что, поскольку емкость всего кондитерского рынка практически не растет, данный сегмент забирает долю именно у дешевого печенья. Это подтверждает и Дмитрий Кашерин, по словам которого до сих пор бисквитная продукция занимала лишь четвертое место по спросу после конфет, фасованного печенья и шоколада, а в ближайшее время она может перейти на вторую-третью позиции. "Хотя пачка обычного печенья стоит 2,3–2,5 грн., а цена рулета колеблется в пределах 4–5 грн., потребители все чаще предпочитают последний", — рассказал он.
Изменение потребительских предпочтений киевлян заставило производителей пересмотреть свою ассортиментную политику. К примеру, директор по маркетингу "АВК" Алексей Остапченко сообщил "ДС", что в октябре компания вывела на столичный рынок новое фасованное печенье премиум-класса "Оріано" и "Кремовка", начав его выпуск на производственной линии, в модернизацию которой, освоение технологии и разработку упаковки было инвестировано около 2 млн грн. По словам Вячеслава Москалевского, уже в ближайшее время Roshen планирует увеличить мощности бисквитно-вафельного производства на 1 тыс. т в месяц. Правда, в компании не уточнили, где именно собираются это сделать, но эксперты полагают, что речь идет о новой фабрике по выпуску мучных изделий, которую корпорация намерена построить в Броварском районе. Владимир Плаксий также отметил, что "Бисквит-Шоколад" недавно нарастила объемы выпуска бисквитов на 20–25%. "Если ранее мы работали в трехсменном режиме, то сейчас ввели четвертую смену", — пояснил он.
Карамель заменят шоколадом
Похожая ситуация наблюдается и в лидирующем по продажам сегменте конфет. В нынешнем году большинство производителей столкнулись с сокращением спроса на самую дешевую продукцию этого сегмента — карамель. "В столице она всегда не очень-то продавалась. Сейчас ее по привычке приобретают лишь пожилые люди", — говорит г-н Плаксий. Впрочем, это стало лишь одной из причин снижения объемов производства карамели. "Стоимость сахара составляет $600 за тонну. Но мы неизбежно движемся к европейским ценам, достигающим EUR600 за тонну. Учитывая, что в себестоимости карамели порядка 30–50% занимает цена сахара, производить ее становится невыгодно", — утверждает г-н Москалевский. Кроме того, украинские фабрики в большей степени всегда ориентировались на продажу этой продукции в Россию, где спрос на нее стабильно растет. Однако с 14 ноября наши соседи ввели на ввоз карамели пошлину, достигающую 20% от таможенной стоимости.
Алексей Остапченко из "АВК" говорит, что сократившиеся объемы реализации карамели на киевском рынке компания компенсировала за счет вывода новой категории сладостей в этом сегменте — фруктовых жевательных конфет "Жувіленд". Впрочем, основная масса предприятий сфокусировала свое внимание на более дорогих шоколадных конфетах, потребление которых стабильно растет. "Увеличение социальных выплат и других доходов киевлян с одной стороны, а также возросшее количество новинок в премиум-сегменте и их рекламная поддержка — с другой отразились на потреблении шоколадной группы как нельзя лучше", — утверждает г-н Москалевский. При этом Дмитрий Кашерин заметил, что если раньше наибольший спрос наблюдался на конфеты стоимостью 5–10 грн. за кг, то сейчас большая часть продаж перебралась в ценовую категорию от 10 до 18 грн. за кг. "Спрос на сладости такого рода увеличился в столице за год вдвое", — добавил г-н Плаксий.
Реакция производителей на эту тенденцию была моментальной. К примеру, "Крафт Фудз Украина", по словам менеджера отдела маркетинга категории кондитерских изделий Святослава Комахи, вывела коробочные конфеты "Корона де Люкс" в молочном шоколаде, пористый шоколад "Корона Спокуса" с орехом, подарочный шоколад "Корона" с цельным фундуком и шоколад Мilka M-Joy. Компания "Бисквит-Шоколад", как сказал Владимир Плаксий, закупила новое оборудование, позволившее освоить выпуск дорогих конфет "Шантье", "София", "Жорж" и пр. Вывести элитные ТМ шоколадных конфет "ШокоLove" и "ШокоLove Коктейль" намерена и "АВК". "При этом мы выводим из ассортимента устаревающие позиции и в нынешнем году сократили ассортимент дешевых шоколадных конфет на 20%", — отметил Алексей Остапченко.
