Паб для истинных гурманов

понедельник, 12 декабря 2005, 00:00

В самом центре города открылось еще одно пивное заведение — Warsteiner Pub. Новичкам пришлось изрядно потрудиться, чтобы не затеряться среди конкурентов. И это им явно удалось: разнообразие потрясающе приготовленных европейских, в частности немецких, блюд порадует даже наиболее взыскательных посетителей.

Интерьер Warsteiner Pub в общем-то традиционный для пивных ресторанов — в отделке использовано много темного дерева и камня, стены увешаны фотографиями, но выглядит все это значительно изысканнее, чем в большинстве пабов. Может, благодаря горящему в зале камину или из-за мягких диванов с атласной обивкой, на которых особенно уютно и комфортно отдыхать. Разместившись за большим деревянным столом и изучив весьма обширную книгу меню, мы для начала заказали салат "Лизар", состоящий из крупно нарезанных свежих помидоров, сыра фета, зелени, маслин, маринованных белых грибов, заправленных соусом на основе анчоусов и лимонного фреша. Все это украшается тончайшими "лепестками" копченого лосося. Очень хорош оказался и сюпрем из курицы. Кусочки обжаренного на гриле до румяной корочки куриного филе, листья салата, консервированные шампиньоны и белые грибы, яблоки и помидорчики черри заправляются оригинальным соусом из меда, французской горчицы, сметаны и сливок. Необычно выглядит деревенский салат — в вазочках из свежих огурцов приносят микс из болгарского перца, сыра гауда, свежих виноградин и помидоров. Сверху композицию украшают кусочками причудливо закрученного жареного бекона. Имеются в заведении прекрасные рыбные закуски. Стоит заказать турнедо из лосося — рулетики копченой рыбы, фаршированные каперсами, авокадо и креветками, которые выкладываются на листья салата и поливаются соусом из оливкового масла и лимонного сока. Фирменная закуска Warsteiner рассчитана на несколько человек — в одиночку это блюдо сложно осилить. На большой тарелке подают обжаренные во фритюре хрустящие куриные крылышки, подрумяненные шапочки грибов, запеченный с беконом картофель, ароматные охотничьи колбаски, листья салата и свежие овощи. Соус можно заказать на выбор: пикантный чесночный, острый чили или солоноватый сливочный анчуа. Прекрасно сочетаются с пивом маленькие копченые баварские колбаски, которые поливают коньяком и поджигают, поэтому они получаются удивительно хрустящими и вкусными. Их подают пылающими и гарнируют маринованной капустой.

Если вы хотите съесть легкий супчик, закажите овощной с кроликом. Особый вкус и аромат лесного костра придают ему лисички и бекон. Сливочный суп в Warsteiner Pub готовят с тремя видами рыбы: барабулькой, лососем и судаком, которую варят с морковкой, болгарским перцем и сельдереем, а дополняют коктейльными креветками и лимоном. Любителям острого наверняка понравится яркий густой томатный суп с говядиной и фасолью, который подают со стручком жгучего перца.

Приступив к основным блюдам, мы решили попробовать фирменное предложение от повара — жареные свиные ребрышки "А-ля шеф". Перед приготовлением их выдерживают в особом маринаде на основе чая "Сумонг", который придает сочному жирному мясу копченый вкус. Особенно хороши ребрышки с кисло-сладким ягодным соусом гиспалис. Выше всяких похвал свиная ножка с хрустящей корочкой. Она маринуется со специями, а в процессе обжаривания поливается свежим пивом. Подают это чудесное кушанье с тремя видами тушеной капусты (белокочанной с яблоками, кислой с грибами и красной с изюмом), а также с картофельными клецками и сметанно-сливочным соусом с хреном. Превосходна на вкус вымоченная в лимонном соке со свежей мятой телятина "Алекс". Да и выглядит блюдо замечательно — горячее жареное мясо нарезается тонкими кусочками и выкладывается пирамидой посреди тарелки. Вокруг размещаются "лилии" из лука — они начиняются фаршем из цукини, грибов, баклажанов и запекаются под сыром. Дополняется этот шедевр пикантным соусом, приготовленным из черной смородины, проваренной в вине, и чеснока. Если вам хочется чего-то более простого, но питательного, закажите стейк "Кровный друг" — сочный кусок говядины жарится на гриле и подается с овощным рагу и острым соусом. Любителям птицы наверняка придется по вкусу куриное филе "Гурме": мясо тщательно отбивают, заворачивают в него кусочек копченого лосося и зажаривают на гриле. Готовые рулетики режут тонкими кружочками, выкладывают веером на жареных ананасах и поливают ананасовым соусом с перцем чили.

В Warsteiner Pub прекрасно готовят и рыбу. Попробуйте, к примеру, филе барабульки. На платформе из риса слоями выкладываются кусочки рыбы и цукини, а подается блюдо под соусом из четырех видов растопленного сыра (пармезан, рокфор, моцарелла и гауда) и сливок. Рыба дорадо просто создана для настоящих ценителей изысканных блюд. Она целиком обжаривается на гриле и подается на подушке из свежих груш и моркови с белым сливочным соусом на основе пряных трав.

<Меню>
"Лизар" — 45 грн.

турнедо из лосося — 70 грн.

закуска Warsteiner — 129 грн.

баварские колбаски — 69 грн.

суп с кроликом — 35 грн.

филе барабульки — 95 грн.

дорадо, жаренная на гриле, — 180 грн.

ребра "А-ля шеф" — 65 грн.

свиная ножка — 19 грн./100 гр

гейсенский кролик — 129 грн.

телятина "Алекс" — 89 грн.

шварцвальдский торт — 35 грн.