У кофейщиков прибавилось конкурентов

Руководство столичного ООО "Грисан" заявило о планах создать в Киеве сеть из 15 кофеен под ТМ "Кафка", первая из которых была запущена в конце декабря. Планируемые инвестиции в реализацию проекта составят $3–4 млн.

По словам маркетолога ООО Ольги Азаровой, первая кофейня будущей сети площадью около 200 кв. м появилась в Киеве в конце декабря на территории ТЦ "Арена Сити". Помимо традиционных составляющих меню — кофе, напитков на его основе, чая и кондитерских изделий, она будет включать салаты и блюда из мяса, рыбы, а также гарниры, для приготовления которых в заведении будет установлено специальное оборудование. Средний чек должен составить порядка 45–55 грн. В нынешнем году руководство "Грисана" намерено запустить еще как минимум три заведения площадью 150–250 кв. м, под размещение двух из которых уже подобраны помещения — в торгово-развлекательном центре "Самсон" возле ст. м. "Контрактовая площадь" и неподалеку от ст. м. "Минская". На протяжении ближайших трех-четырех лет сеть планируют расширить до 15 заведений. Инвестиции в открытие каждой кофейни составят $200–250 тыс. "Согласно с нашими исследованиями рынок кофеен должен вырасти по итогам года на 60%. Тем не менее в столице по-прежнему ощущается нехватка заведений среднего ценового сегмента, посетители которых все чаще используют эти места для проведения деловых встреч", — пояснила г-жа Азарова. Также она добавила, что в текущем году ООО намерено инвестировать несколько сотен тысяч долларов в создание собственной производственной базы, которая будет расположена на окраине Киева либо в Киевской области и станет осуществлять первичную обработку продуктов. А к началу 2007 г., после запуска 4–5 кофеен, работа которых позволит компании разработать четкую концепцию, систему контроля качества и подготовить персонал, сеть собирается открывать заведения за пределами столицы.