В гостях у "Мамонта"
В Печерском подземном комплексе появился новый ресторан — "Мамонт", в котором можно вкусно и недорого пообедать. Здесь предлагаются блюда европейской и украинской кухонь. Несмотря на то что в заведении с таким названием более уместным было бы обилие мясных угощений, шеф-повар "Мамонта" предпочитает готовить рыбу и морепродукты.
Спустившись по ступенькам, мы обнаружили массивные деревянные двери, а за ними — огромный зал, оформленный в стиле первобытной пещеры. Главная его примечательность — огромный мамонт в центре помещения. В интерьере использованы настоящие шкуры животных, копья, стрелы и другие орудия древних людей. Приглушенный мерцающий свет и удобные диванчики с высокими спинками обеспечивают комфортную интимную обстановку.
Меню заведения вряд ли можно назвать изысканным — в основном предлагаются традиционные европейские и украинские блюда, однако вы обязательно найдете для себя что-нибудь интересное и отнюдь не первобытное. В качестве закуски стоит заказать, к примеру, фаршированных кальмаров. Отварные тушки начиняют пассерованными овощами, грибами, креветками, мидиями, раковыми шейками со сливочным соусом и лимоном, а потом запекают до золотистой корочки под сыром. Подают это аппетитное блюдо в окружении свежих салатных листьев. Людям, соблюдающим пост, да и просто любителям овощей понравится свежий витаминный микс "Кольраби": на салатных листьях приносят слегка проваренные кусочки капусты, сдобренные ароматными специями и оливковым маслом, нарезанные мелкими кубиками свежие помидоры, лук, болгарский перец, базилик. Удивительным на вкус и весьма питательным оказался салат "Англес", который готовят из золотистых кубиков обжаренной картошки, очищенных креветок, хрустящих огурчиков, сочных помидоров и нежных листьев салата. Заправляют блюдо креветочным соусом. Обязательно попробуйте салат из морепродуктов. Это оригинальный коктейль из мелко нарезанных помидоров, ярко-красного и желтого болгарского перца, свежих огурцов, ялтинского лука, салатных листьев, отварных морских гребешков, мидий и раковых шеек под базиликовым и соевым соусами. Особую пикантность придают блюду лимонный фреш и ароматная, будто только что сорванная с грядки петрушка. Из перечня горячих закусок мы выбрали рыбный микс. Обжаренные до румяной корочки кубики сочной жирной семги и осетрины, нежного лосося и судака смешивают с мелко нарезанными пассерованными баклажанами, цукини и морковью, заправляют белым вином и сливками, а затем запекают под сыром. Ароматное шипящее блюдо подают прямо на сковороде — с пылу с жару.
Приступив к дегустации первых блюд, мы решили попробовать уху. В супнице, наполненной прозрачным бульоном, который готовят с добавлением водки, плавали крупные куски семги, осетрины и судака, мелко нарезанная морковь и укроп. Очень вкусное и легкое блюдо! Вегетарианцам как нельзя лучше подойдет суп-пюре из свежего горошка и зелени.
Основные блюда в "Мамонте" приведут в настоящий восторг любителей рыбы. Чего стоит хотя бы изумительный сом в пикантном соусе! Его жарят кусочками, сдабривают коньяком и заливают сливками с чесноком и свежим укропом. Филе получается таким нежным и сочным, что просто пальчики оближешь. Выше всяческих похвал и судак по-киевски. Обжаренную до румяной корочки рыбку с кружочками припущенных на огне картофеля и помидоров, сладким перцем и зеленым горошком поливают соусом бешамель с грибами и запекают с сыром. Мясоедам рекомендуем телятину с печеным картофелем. В меру прожаренную телячью вырезку подают с пассерованными баклажанами и помидорами в окружении подрумяненного в печи картофеля. Сдабривается это аппетитное блюдо ароматным соусом, в состав которого входят мята, базилик, петрушка, укроп и чеснок. Если вам никак не удается решить, что же предпочесть — рыбу или мясо, у шеф-повара "Мамонта" имеется на этот случай замечательный компромисс. Свинина с морепродуктами просто не может не понравиться. Мясо зажаривают кубиками, добавляют к нему креветки, раковые шейки и мидии, потом заливают коньяком и поджигают. Подается это оригинальное блюдо с соусом барбекю и зеленью.
На десерт советуем заказать ароматные домашние блинчики, которые готовят с разнообразными начинками — свежими и консервированными фруктами, творогом, шоколадом. Если вам хочется попробовать нечто более оригинальное, возьмите "Дрова под снегом". Трубочки из песочного теста, начиненные вишнями, выкладывают причудливой горкой и заливают сливочным соусом.
<Меню>
кальмары фаршированные — 38 грн.
салат из морепродуктов — 39 грн.
салат "Кольраби" — 22 грн.
рыбный микс — 30 грн.
уха — 12 грн.
сом в пикантном соусе — 42 грн.
судак по-киевски — 37 грн.
телятина с печеным картофелем — 37 грн.
свинина с морепродуктами — 41 грн.
индейка с лисичками — 45 грн.
"Дрова под снегом" — 15 грн.
