"Подкова" для веселых ковбоев

понедельник, 22 мая 2006, 00:00

На Большой Васильковской, где раньше располагался ресторан "Милый Августин", открылся новый паб "Подкова". В этом шумном заведении, девиз которого — "Трезвый ковбой — это индеец", гостям предлагают блюда немецкой, американской и европейской кухни по вполне демократичным ценам, а запить их можно пенным разливным пивом.

Интерьер бывшего немецкого ресторана, превратившегося в ковбойское питейное заведение, практически не изменился, разве что добавились фотографии кинозвезд, седла, телячьи шкуры да подковы. Оба зала обставлены тяжелой деревянной мебелью. Обстановка здесь, как и полагается в каждом приличном пабе, непринужденная — людно, шумно, но в то же время комфортно.

Изучив не слишком обширное меню, которое в мгновение ока принесла милая официантка (обслуживание в "Подкове", как выяснилось впоследствии, по-настоящему качественное), мы решили начать трапезу с легкого весеннего салата с кровожадным названием "Овощная резня". Это оказался микс из свежих, крупно порезанных огурцов, помидоров, зелени и моркови. Если вам по душе нечто более затейливое, стоит попробовать салат "Перепелиный", приготовленный из хрустящих салатных листьев, кубиков соленой брынзы, золотистых сухариков, перепелиных яиц, ялтинского лука и мяса тунца. Истинные гурманы обязательно оценят "Эльдорадо" — на свежих салатных листьях, заправленных масляным соусом с апельсиновым фрешем и горчицей, выкладывают очищенные гренландские креветки и половинки перепелиных яиц, а украшают этот кулинарный шедевр переливающимися на свету прозрачными красными икринками. Сытный салат "Эль-Пасо" готовят из зелени, огурцов и помидоров, заправленных кисловатым соусом, а основным его ингредиентом являются румяные кусочки мягчайшей говядины, предварительно обжаренной и припущенной в красном вине. Замечательно утоляет голод "Свинство под соусом" — нежирная отварная свинина, порезанная кубиками, поливается сливочным соусом бешамель и запекается под сырной корочкой.

Гостям, которые не едят мяса, в "Подкове" предлагают "Дичь по-вегетариански" — пышущий жаром, рассыпчатый печеный картофель, фаршированный сыром и брынзой. Можно заказать и помидоры, начиненные шпинатом, которые тоже готовят в духовке.

В заведении имеется достаточно много, как для паба, первых блюд. К примеру, можно заказать традиционную для весны освежающую окрошку или нежный прозрачный бульончик с куриными потрошками. Очень оригинальный, а главное — сытный, густой "Охотничий" суп из гороха с копчеными колбасками. Любителям остренького подойдет "Ранчо" — харчо с ярким насыщенным вкусом. Просто замечательным оказался и "Морриконе" — легкий овощной супчик, приготовленный по особому итальянскому рецепту.

Когда дошла очередь до основных блюд, мы просто не могли не попробовать угощение с соблазнительным названием "Дикий свин" и об этом не пожалели. Нам подали отличный свиной стейк внушительных размеров, запеченный с овощами и сыром. Достойна наивысших похвал и фирменная "Жареная подкова" — ароматная домашняя колбаска, приготовленная на гриле, подается с петрушкой и помидорами фри. Кулинарная изюминка от шеф-повара ресторана — "Сила ковбоя", а попросту телячьи яйца, запеченные на огне. Прекрасно подходит под бокал пива пикантная свиная нога, целиком зажаренная до золотистой корочки. Не менее аппетитны "Звезды шерифа" — сочные медальоны из телятины, завернутые в бекон и подрумяненные на огне. Их подают в компании шампиньонов, цукини гриль и свежих помидоров. Обязательно стоит отведать "Бешеного бизона". Нежную свиную отбивную жарят в жгучем томатном соусе, посыпают пармезаном и подают с отварной картошкой. Просто изумительны также ароматные жирные свиные ребра, приготовленные на огне. Если вы предпочитаете мясо полегче, закажите "Эль-Койот". Филе говядины и курицы обжаривают на сковороде до румяной корочки, а затем запекают в остром соусе с картофелем и спаржевой фасолью под сыром фета.

Не обошли вниманием повара "Подковы" и почитателей рыбы. Особо сильное впечатление произвел огромный кусок жирного лосося, который подается в сливочном соусе с мятой. К нему полагаются золотистые картофельные крокеты в форме груши, зелень и, конечно же, лимончик. Весьма оригинальным на вкус оказался кальмар, фаршированный судаком. Его запекают, нарезают кружочками и выкладывают на тарелку, политую пикантным соусом на основе мадеры и имбиря. Дополняется это блюдо картофелем, жаренным по-ковбойски.

Сытную еду в "Подкове" предлагают запить свежим холодным разливным пивом. Представлено больше десяти марок этого напитка, среди них Heineken, Stella Artois, Tuborg, Hugarden, Staropramen, Guinness, несколько сортов "Черниговского" и др.

<Меню>
"Свинство под соусом" — 28 грн.

"Эльдорадо" — 39 грн.

"Эль-Пасо" — 28 грн.

cалат с семгой — 46 грн.

cуп "Морриконе" — 25 грн.

"Ранчо" — 12 грн.

окрошка — 16 грн.

"Жареная подкова" — 39 грн.

ножка свиная — 74 грн./100 г

"Сила ковбоя" — 29 грн.

"Звезды шерифа" — 49 грн.

кальмар фаршированный — 57 грн.