• USD 39.2
  • EUR 42.4
  • GBP 49.6
Спецпроекты

Красивый вид за большие деньги

Реклама на dsnews.ua

На респектабельном Печерске, в районе парка Славы, всего неделю назад открылся новый ресторан "Бельведер", который отличается от других элитных заведений прежде всего тем, что, помимо хорошей кухни и безупречного обслуживания (что, в общем-то, не должно даже обсуждаться при таких ценах), здесь "продают" панораму. Вне зависимости от того, в каком месте зала располагаются гости, они могут наслаждаться прекрасным видом на город.

Если вы посетите новое заведение, расположившееся на Днепровском спуске, то сразу поймете, почему его назвали "Бельведер" (в переводе с итальянского это означает "красивый вид"): с каждого места в многоуровневом ресторане сквозь стеклянные витражи открывается захватывающая панорама. Смакуя авторские блюда шеф-повара, можно любоваться золотыми куполами Печерской Лавры и зелеными берегами Днепра. Ощущение полета создает воздушный интерьер — в его оформлении использовано много стекла, да и мебель в стиле минимализма выглядит почти невесомой. Нижний, самый просторный уровень "Бельведера" просто создан для банкетов. Чуть выше — на втором уровне, который считается лаунж-зоной, можно расслабиться, развалившись на мягком диванчике. На третьем в специальных нишах выставлены бутылки дорогих вин, а на самом верхнем находится барная территория.

Кухня заведения заявлена как авторская, меню очень лаконичное и составлено со знанием дела. Причем блюда располагаются не по традиционной схеме: салаты, закуски, первые и основные, а разбиты на особые разделы: "Советы со всего света", "Дары моря", "Мясо, птица, дичь", "Классика" и др.

Изучив первый из них, мы решили начать трапезу с салата из утки. На большой тарелке принесли ароматные кусочки обжаренного сочного филе птицы, украшенные миксом из салатных листьев с легким кисловатым соусом, свежей клубникой и мятой. Необременительна для желудка и в то же время очень сытная моцарелла буфало. Кружочки молодого сыра из молока буйволицы подают со свежим инжиром и помидорами черри. Выше всяческих похвал норвежский лосось: рыбу, дополненную каперсами и травами, готовят на пару, а затем нарезают. Необычайно аппетитные розовые кусочки украшают крупными зернами красной икры и листьями маш-салата. Безусловно, заслуживает внимания атлантический тунец, которого маринуют в соевом соусе с имбирем, слегка обжаривают и подают с рассыпчатым рисом и морскими водорослями. Этот же раздел включает итальянское ассорти из домашней пасты. На огромной тарелке отдельными горками выкладывают черную пасту с каракатицей и гребешками, макароны с томатным соусом, помидорами черри и базиликом, а также со шпинатом, пахучими белыми грибами и сливками. Особого внимания заслуживает вок: 15 видов овощей (спаржевая фасоль, цветная капуста, баклажаны, цукини, початки кукурузы, морковь и др.) обжаривают на специальной китайской сковороде и подают с рисовой лапшой и соевым соусом. Это полезное блюдо замечательно сочетается с коктейлем из морских гребешков, креветками и кальмарами или мясом.

На первое обязательно стоит заказать царскую уху. В глубокой тарелке принесут прозрачный, как слеза, бульон, сдобренный аппетитными кусочками лосося, судака и дорадо, овощами и рубленой зеленью. Отдельно к этому чудесному блюду подают хрустящие тосты с черной икрой. К легкому, можно даже сказать диетическому овощному супу полагаются сухарики из белого хлеба с чесночным маслом, а также тарелочка пармезана. Благодаря этим компонентам его вкус становится более насыщенным и ярким.

В разделе "Дары моря" особого внимания заслуживает средиземноморская каракатица, обжаренная на гриле. Ее подают с рукколой и свежими помидорами. Любителям рыбы в этом ресторане есть чем потешить душу: лосось, форель, дорадо, камбалу, барабульку, лаврак по желанию гостей готовят на гриле, запекают в соли или просто варят. Причем какой бы вариант вы ни избрали, можно быть уверенным, что это будет по-настоящему вкусно и качественно.

Гурманам, предпочитающим мясо, наверняка понравится нежнейшее филе бельгийской косули, обжаренное в красном вине с ягодами можжевельника. Великолепно также каре ягненка, которое готовят на сковороде в компании крымского лука и белого вина, а дополняют припущенным шпинатом. Обязательно стоит заказать универсальную "Мясную церемонию" — на стол устанавливают горячую металлическую пластину на ножках, а сверху официант приспосабливает медную кастрюлю с мясным бульоном, в котором плавает сахарная косточка, кусочки говядины, телячьего языка и овощи. Отдельно предлагают два гарнира: жареную картошку и тушеный шпинат, а также два соуса — нежный сливочный и острый — из яблок и хрена. Это блюдо очень универсально: его можно потреблять и в качестве первого, и как основное.

Реклама на dsnews.ua

К изысканным яствам сомелье "Бельведера" порекомендует сочетающиеся с ними итальянские, французские, испанские, чилийские, австралийские или умберийские вина.

<Меню>
салат из утки — 102 грн.

моцарелла буфало — 118 грн.

вок с морепродуктами — 315 грн.

ассорти из домашней пасты — 133 грн.

каракатица средиземноморская — 157 грн.

филе косули — 183 грн.

каре ягненка — 277 грн.

"Мясная церемония" — 280 грн.

    Реклама на dsnews.ua