Путешествие к берегам "Колхиды"
Рестораторы все активнее осваивают спальные районы столицы к радости их жителей, которым явно недостает качественных заведений вблизи дома. На Позняках, например, недавно открылась грузинско-европейская "Колхида" с аппетитными кавказскими шашлыками и приемлемыми ценами.
Устроители заведения обыграли в интерьере приключения аргонавтов, пустившихся в путешествие из Греции в Грузию в поисках золотого руна. Стены украшают фрески, картина с видом берегов Колхиды и барельефы главных героев древней эпопеи, пол покрывает восхитительная позолоченная мозаика. Но самая примечательная деталь — это потолочный светильник-витраж в виде корабля, бороздящего синие волны. Имеется здесь и заветная цель путешественников — руно, а попросту пушистая овечья шкурка, которая висит напротив входа. В ресторане только один зал, рассчитанный примерно на 100 посадочных мест, но при желании от окружающих можно отгородиться стильными деревянными перегородками.
В меню заведения имеются как традиционные грузинские, так и европейские блюда, поэтому мы решили попробовать и те, и другие. Начали с фирменного салата "Колхида" — легкого микса из раковых шеек, крабового мяса и филе кальмара, заправленного белым вином, лимонным фрешем и майонезом. Все это выкладывается горкой, к которой с разных сторон приставляются клешни, неочищенный хвост и голова членистоногого. Из кавказских яств мы отведали кучмачи — холодную закуску из кубиков вареной телячьей печени и сердца с луком, чесноком и ароматными специями, украшенную зеленью и гранатовыми зернами. Довольно неплохо, но чего-то в этом угощении явно не хватало. Куда лучше оказались простой сочный салат по-грузински из крупно нарезанных свежих овощей с пахучей зеленью и сытным ореховым соусом, а также пикантное лобио из красной фасоли. Просто великолепно рыбное сациви — нежная осетрина, дополненная измельченными грецкими орехами, чесноком, шафраном и хмели-сунели. Представительницы прекрасного пола наверняка оценят очень полезный салат "Медея", приготовленный из витаминного сельдерея, яблок, апельсинов с изюмом, орехами и свежей зеленью. Подают здесь и горячие блинчики с икрой.
На первое мы предпочли горячую хашламу — прозрачный бульон из нежной телячьей грудинки с сельдереем, петрушкой, чесноком и ароматной кинзой. Стоит заказать и знаменитый харчо. В ресторане его готовят как из баранины, так и из более привычной украинцам говядины. Если вы желаете отведать нечто более традиционное, попробуйте легкую ушицу по-грузински из осетрины с овощами, зеленью и рисом. К супу возьмите свежеиспеченный душистый лаваш или пышное хачапури по-имеретински.
Выбор шашлыков в "Колхиде" по-настоящему впечатляет. Они готовятся из телятины, баранины, свинины, форели, осетрины и овощей. Для большой компании можно заказать ассорти — несколько шампуров с румяным, еще шипящим мясом, выстроенных в виде шалаша на специальной подставке. Блюдо поджигают снизу и торжественно выносят в зал в полной темноте. Если вы закажете обычную порцию шашлыка, его подадут на тарелке с кольцами лука, зеленью и гранатовыми зернами. Мясо получается что надо — сочное, хорошо прожаренное и просто тает во рту.
Еще один шедевр грузинской кухни — чашушули. Это небольшие кусочки телятины, запеченные в глиняной сковородке (кеце) с помидорами и неповторимыми кавказскими приправами. Истинным гурманам наверняка понравятся твины — телячьи мозги и бычьи яйца, которые также готовят в кеце с грибами и луком. Если вы не любите подобных изысков, рекомендуем тушенного в сметане кролика или румяные свиные ребрышки, подрумяненные на гриле с медово-винным соусом.
Из рыбных блюд нас привлекла семга в кедровом соусе. Нежное розовое филе подают прямо в фольге под сливочной заправкой с кедровыми орешками, а рядом затейливо выкладывают лимон, свежие салатные листья, огурцы, дольки помидоров и болгарского перца. Выглядит это блюдо очень заманчиво, однако настоящих ценителей морских угощений может смутить то, что натуральный вкус рыбы перебивается ореховой ноткой. Довольно необычное филе судака с жирным беконом, хотя, на наш взгляд, рыба от такого "союза" явно не выигрывает. Сытные блюда можно запить грузинскими винами — других в "Колхиде", к сожалению, не держат. Сладким завершением трапезы стали жареные бананы с ликером и сливками — весьма оригинально, но слишком приторно.
<Меню>
салат "Колхида" — 55 грн.
кучмачи — 38 грн.
салат по-грузински — 32 грн.
сациви рыбное — 62 грн.
суп харчо — 27 грн.
хашлама — 28 грн.
чашушули — 39 грн.
твины на кеце — 36 грн.
семга под кедровым соусом — 57 грн.
люля-кебаб — 47 грн.
баранина на кости — 66 грн.
