• USD 39
  • EUR 42.2
  • GBP 49.2
Спецпроекты

Аппетитные ножки в опере

Реклама на dsnews.ua

В гостинице Opera на улице Богдана Хмельницкого открылся ресторан Teatro. Здесь можно отведать блюда средиземноморской кухни в исполнении шеф-повара Франка де Круа. Заведение относится к элитной категории. Интерьер, сервис, качество приготовления блюд — на достойном уровне, однако и цены соответствующие. Teatro расположен на втором этаже фешенебельного отеля, где ранее находился ресторан La Skala. Устроители неплохо поработали над воплощением новой концепции. Помещение, оформленное в элегантных жемчужно-серых тонах, значительно преобразилось, хотя в целом сохранился классический стиль с элементами барокко. Просторный основной зал с массивными колоннами украшен огромными зеркалами в ажурных металлических рамах и изящными светильниками. Небольшой винный зал всего на два столика выглядит совсем иначе: за коваными декоративными воротами, словно сплетенными из виноградных гроздей, виднеется массивный шкаф для хранения бутылок. Отделанный деревом потолок украшен светильником из текстиля, декорированным белыми розами. На закрытой веранде мраморные столы на изящных металлических ножках и обилие экзотических растений в кадушках. Плетеные кресла с мягкими сидениями и спинками позволяют расслабиться и почувствовать себя, словно на морском побережье. Кстати, цветов и живых декоративных композиций здесь особенно много — в ресторане есть собственный флорист.

Утонув в глубоком кресле за столом, украшенным живой орхидеей, мы приступили к изучению меню. В нем оказалось довольно много оригинальных европейских и средиземноморских блюд, разбавленных несколькими традиционно славянскими позициями. К угощениям предлагается широкий ассортимент вин из Франции, Италии, Испании, Австралии, Аргентины, США, Чили, Грузии и Украины.

Начать трапезу мы решили салатом из морских гребешков и нисколько об этом не пожалели. Шесть подрумяненных на гриле нежнейших моллюсков живописно располагались на горке из отварной чечевицы и кусочков топинамбура, заправленных оливковым маслом. Украшают композицию два бланшированных шарика черри, а также свежие листики базилика, рукколы и беби-микса. Изумительное угощение! Весьма изысканно выглядит салат из морепродуктов, но понравится он, вероятно, не всем. Королевскую креветку, кусочки кальмара и морские гребешки подают на кус-кусе, политым весьма специфическим соусом с мидиями. Имеется здесь и черная икра белуги, которую приносят в отдельной пиале на льду. К ней полагаются тонкие блинчики, сметана, рубленая зелень, крымский лук, отварные желток и белок.

Раздел первых блюд включает крем-супы и украинский борщ с пампушками. Рекомендуем заказать гороховый суп — очень ароматный и сытный. Пышное пюре готовят на основе бульона из бекона с добавлением фенхеля, сдабривают сливками, а подают в небольшой буханке белого хлеба, у которой предварительно срезают верхушку и вынимают мякоть. Суп-пюре из топинамбура готовят на курином бульоне со сметаной. Весьма оригинальное, легкое и удивительно вкусное угощение.

Особенно хорошо удаются шеф-повару мясные блюда. В меню есть целый раздел "Мясо на камне", из которого мы выбрали "Стейк сирлоин для дам". Его подача по-настоящему впечатляет. На квадратной деревянной тарелке принесли раскаленный плоский булыжник. На нем скворчала соблазнительно пахнущая румяная телятина. Если вы захотите, чтобы мясо было более прожаренным, стоит лишь немного подождать — температуру в 300 градусов камень сохраняет примерно 10 минут. К нежной телятине полагается картофель фри и четыре вида соусов: пряный перечный, острый томатный, кисловато-сливочный с белым вином и сливочное масло со свежей рубленой зеленью. Хороша и средиземноморская говядина. Сочное филе подрумянивают на гриле и подают на аппетитной подушке из обжаренного лука-порея и вяленых томатов. Рядом выкладывают в форме цветка отварной артишок и свежие листики рукколы и базилика. Но особенно нам понравилась кроличья ножка. Диетическое нежное мясо на косточке протушивают в сладковатом медово-розмариновом соусе, отчего оно становится потрясающе вкусным и ароматным. Блюдо гарнируют горкой морковного пюре, обрамленного веточками петрушки.

Останутся довольны и ценители рыбы. Советуем заказать форель "Карточио". Ее начиняют кусочками болгарского перца и аспарагуса, а запекают в пергаментной бумаге. Ароматное филе удачно дополняют острые каперсы, сладковатые стебли бланшированного аспарагуса, ломтик лимона и зелень петрушки. Жареного на гриле сибаса подают с изумительными ньокии — пятью маленькими котлетками из картофельного пюре и шампиньонов. Блюдо украшают обжаренным фенхелем и поливают изысканным сливочным соусом с добавлением вина.

Достойным завершением трапезы станет оригинальный десерт. Попробуйте, к примеру, каталон из сливок. Нежнейший мусс подают в плоской пиале под хрустящей корочкой из карамелизированного сахара и украшают свежими ягодами смородины, черники и листиками мяты.

Реклама на dsnews.ua

<Меню>

салат из морских гребешков — 185 грн.

салат из морепродуктов — 185 грн.

черная икра белуги — 1380 грн.

гороховый суп в хлебе — 75 грн.

суп-пюре из топинамбура — 95 грн.

"Стейк сирлоин для дам" — 145 грн.

кроличья ножка — 135 грн.

средиземноморская говядина — 195 грн.

форель "Карточио" — 148 грн.

филе сибаса — 239 грн.

каталон из сливок — 58 грн.

Адрес: ул. Богдана Хмельницкого, 53.

Есть парковка.

Принимаются кредитные карты.

Интерьер и атмосфера****

Качество приготовления блюд*****

Обслуживание*****

Карта напитков*****

    Реклама на dsnews.ua