"Диксиленд" продолжает традиции замковой кулинарии

С сентября ресторан "Диксиленд" несколько изменил направление в кухне. Она как была, так и остается французской, но теперь в меню появился такой раздел, как французская замковая кухня. По словам администрации ресторана, в нем представлены блюда, характерные для "шато" всех исторических областей Франции. Особенностью замковой кухни является, в первую очередь, обилие разнообразных соусов (их насчитывается несколько сотен). Рецепты наиболее известных были выкуплены "Диксилендом", и теперь там можно будет попробовать, к примеру, соус "Эйоли", которому французский писатель Альфонс Доде когда-то написал гимн. Второй отличительной чертой замковой кухни является широкое использование мяса дичи: так, теперь здесь можно отведать оленью лопатку и лотарингского лося под сливочным соусом.