Супрун заявила, что дрожжевой хлеб на самом деле не вреден

Об этом она написала на своей странице в Facebook, передает "ДС".

"Когда мы говорим о дрожжах, которые есть в составе пищевых продуктов, то чаще всего имеем в виду различные штаммы микроорганизмов. Какие именно - зависит от продукта. К примеру, те, что есть в хлебе, вине, домашнем сыре, квасе, кефире, отличаются от дрожжей, содержащихся в пиве", - пишет Супрун.

Также Супрун сообщила, что дрожжи делают хлеб более полезным, например, обогащают его витаминами и аминокислотами. Также в дрожжевом хлебе больше железа, так как ферменты микроорганизмов разрушают фитин муки - соединение, связывающие ионы железа или цинка и делающие их недоступными для усвоения в нашем кишечнике.

Сами дрожжи не выживают в приготовленном хлебе, их споры убивает даже незначительное нагревание.

"Но почему тогда после хлеба могут возникать боль в животе и вздутие? Потому что в белом хлебе или сдобных булках много углеводов и мало клетчатки. От такой еды, особенно если ее кушать много и быстро, возникает боль и вздутие", - объясняет глава Минздрава.

Напомним, ранее Ульяна Супрун дала украинцам советы по поводу сна и быстрого засыпания.