Общество

Ученые выяснили причины появления дыр в швейцарском сыре

Причина возникновения дыр - частицы соломы, попадающие в молоко

Исследователи Швейцарского аграрного института установили причину возникновения дыр в швейцарском сыре, сообщает "ДС" со ссылкой на Associated Press.

Как выяснилось, причина возникновения дыр кроется в частицах соломы, которые попадают в молоко.

По словам ученых, по мере превращения в сыр, эти "микроскопически малые" частицы создают популярные на весь мир полости внутри.

Как отмечает агентство, по мере перехода сырного производства на автоматику, количество дыр сократилось, но, благодаря серии экспериментов, ученые выяснили, что могут регулировать их количество.

Отметим, швейцарский сыр - сорт твердого сыра, относящийся к группе сычужных с высокой температурой второго нагревания. Является аналогом сыра Эмменталь. Название "швейцарский сыр" также используется по отношению ко всем сырам, имеющим сходный вид и вкус.