Ученые раскрыли тайну кофейных и чайных колец

Кофейные кольца возникают из-за испарения жидкости и оседания твердых частиц в дисперсной системе - среде, где одновременно присутствуют не смешивающиеся фазы веществ. Переход жидкости в пар быстрее всего происходит на краях такой структуры. Поэтому кофейные частицы имеют тенденцию оседать на краях чашки, тогда как в центре их не видно, сообщает "ДС" со ссылкой на znaj.ua.

Чтобы изучить формирование кофейных и подобных им колец (к примеру, от чая) ученые прибегли к методу молекулярной динамики. Физики рассмотрели растекание суспензии (свинцовой капли) по медной поверхности.

На поверхности, где среда разделялась на жидкость и твердое тело, ученые наблюдали втягивание наночастиц в общее движение, приводящее к формированию кольца из наночастиц. Такое поведение системы обусловлено, по мнению авторов, термодинамическими соображениями - стремлением достигнуть наиболее выгодной энергетической конфигурации.