• USD 29
  • EUR 32.3
  • GBP 38.8
Спецпроекты

Цена новогоднего стола. Сколько стоит вкусно накормить Черного Водяного Тигра

Мировая инфляция и повышение внутренних цен на продукты привели к подорожанию новогоднего застолья

Кулинарный символ нового года — салат "Оливье" — в этом году подорожает почти на 25%
Кулинарный символ нового года — салат "Оливье" — в этом году подорожает почти на 25% / Depositphotos
Реклама на dsnews.ua

Киевляне заплатят больше всех

Стоимость новогоднего стола для семьи из четырех человек в этом году, по сравнению с прошлым, вырастет в среднем по Украине на 8,1% и составит 1844,74 грн. А для киевлян, где традиционно цены немного выше, чем в регионах, новогоднее застолье подорожает на 10,8% — до 2123,59 грн, подсчитал Национальный научный центр "Институт аграрной экономики", опираясь на данные Государственной службы статистики.

Для оценки стоимости этого стола эксперты взяли традиционные блюда: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи и фрукты, хлеб и кондитерские изделия, алкоголь и напитки.

Но если семья захочет украсить стол деликатесами, то это потребует дополнительно 480 грн. В деликатесный набор "Институт аграрной экономики" включил всего лишь 120-граммовую баночку красной икры за 260 грн и 200 гр. красной рыбы за 220 грн. Но с ними праздничный стол подорожал в среднем по Украине до 2324,74 грн, а для жителей столицы — до 2673,59 грн.

О подорожании говорят и аграрии. По словам председателя Союза украинского селянства Ивана Томича, в этом году затраты на закупку продуктов для встречи Нового года увеличатся на 16-20%. При этом курятина выросла в цене на 10%, свинина — на 20%, свежие помидоры, огурцы и перец — также на 20%.

По мнению Алексея Дорошенко, председателя Украинской Ассоциации поставщиков торговых сетей, повышение цен на продукты питания в Украине — не исключение, они дорожают во всех странах.

"Галопирующая инфляция — во всем мире, те же Соединенные Штаты не видели такого с 1982 г., когда был год энергетического кризиса. Это проблема не только Украины, но и всего мира. У нас бы цены на хлеб не росли так сильно, если бы во всем мире не повышались цены на зерно", — сказал он.

Реклама на dsnews.ua

Вместе с тем эксперт отметил, что в Украине инфляция выше, чем у соседей, поскольку не всегда конкуренция между производителями находится на высоком уровне.

Символ Нового года подорожал на четверть

А теперь — какие именно продукты и праздничные блюда повысились в цене более всего по сравнению с прошлым годом.

Кулинарный символ нового года — салат "Оливье" — в этом году подорожает почти на 25% и 3 кг продуктов, необходимых для его приготовления, обойдутся в 198,54 грн. При этом больше всего подорожали такие ингредиенты, как колбаса (на 43% в зависимости от производителя), яйца (на 37%), лук (на 39%). Майонез, зеленый горошек и соленые огурцы повысились в цене всего на 4-8%, но при этом цены на морковь и картофель по сравнению с прошлым годом снизились на 5,6% и 10% соответственно, указывает "Институт аграрной экономики".

Свой подсчет стоимости этого новогоднего салата ведет и ресурс "Минфин", который для расчетов берет цены продуктов в сетях магазинов Auchan, Metro, Novus и Varus. По его данным, за год (с 1 декабря 2020 г. по 1 декабря 2021 г.) набор продуктов для салата "Оливье" подорожал всего лишь на 12%, однако стоит уже 211,43 грн.

Мясо выросло в цене

А вот цены на мясное за прошедший год повысились на 10—26%, указывает "Институт аграрной экономики", и за 2,5 кг таких продуктов для новогоднего стола придется выложить 443,5 грн. Например, 0,5 кг нарезки сырокопченой колбасы "Салями" будет стоить 98,5 грн, а копченой подчеревины — 110 грн, и оба эти продукта подорожали на 10% по сравнению с концом 2020 г.

В целом птица по состоянию на конец этого года остается самым дешевым видом мяса, хотя куриное филе подорожало и сравнялось по стоимости со свининой — за 1 кг филе придется заплатить в среднем около 120 грн.

В свою очередь "Минфин" подсчитал цены на мясо и других ингредиентов, которые идут на приготовление шашлыка. Так, базовый шашлычный набор на 4—5 персон включает в себя 2 кг свиного ошейка, 1 кг лука, приправу и черный перец. И за прошедший год он подорожал на 10,2% — до 317,18 грн (что, кстати, плюс-минус соответствует росту потребительской инфляции).

Фиксируется увеличение цен и на вареные колбасы. По словам экономического эксперта Олега Пендзина, они за прошедший год подорожали на 18-19%.

Новогодний градус

А вот цены на алкоголь повысились не во всех сегментах. По данным "Института аграрной экономики", за 0,5-литровую бутылку коньяка "Шабо" 5-летней выдержки в этом году придется заплатить в полтора раза дороже — 180 грн. Еще на 109 грн "потянет" бутылка шампанского "Артемовское".

В то же время алкогольные напитки, которые отслеживает ресурс "Минфин", практически не изменились в цене: 0,5-литровая бутылка водки "Хлебный дар" классическая подорожала за год в всего на 8 копеек — до 89,75 грн, вино "Инкерман Шато Руж" красное (0,7 л) — даже подешевело на 3% до 58,07 грн. Подорожало только пиво, которое может пригодиться для лечения головной боли утром 1 января — "Черниговское светлое (0,5 л) за год прибавило почти 1 грн и стоит сейчас в торговых сетях 15,48 грн.

Сколько еще придется потратить

Второе новогоднее блюдо — салат "Селедка под шубой" — за прошедший год, по данным "Института аграрной экономики" почти не изменился в цене, и 1,5 кг продуктов для его приготовления обойдутся в 121,57 грн. Самое дорогое, конечно, филе сельди — 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) — 13,50 грн, 1 морковь (190 г) — 1,71 грн, 1 свекла (250 г) — 2,27 грн, 1 луковица (170 г) — 1,66 грн, 2 картошки (280 г) — 2,43 грн.

А стоимость овощей для новогоднего стола в среднем будет стоить 185,8 грн, в этот набор входит 2 кг картофеля (17,38 грн), 1 кг грибов (55 грн), 0,5 кг сладкого перца (52,5 грн), 0,5 кг свежих огурцов (22,5 грн) и 1 кг свежих помидоров (38 грн).

За фрукты хозяйкам придется выложить 105,8 грн: 2 кг мандарин — 70 грн, 1 кг бананов — 26 грн, 1 лимон — 9,80 грн.

    Реклама на dsnews.ua