Чай из шиповника – забытая мелодия здоровья? Чем хорош любимый напиток наших предков
Чай из шиповника или фиточай с добавкой его плодов сегодня можно найти как в аптеках, так и в супермаркетах. Однако спрос на такие продукты куда меньше, чем они заслуживают

Шиповник, дикая роза, собачья роза, шипшинник, свербило, шиплина, свороборина, своборино дерево – все это лишь часть имен, которыми на украинской земле именовали шиповник. Более того, у растения даже был свой день чествования, который по современному календарю приходится на 6 июня. Если к этому моменту его нежные ароматные цветы успевали распуститься, губительных заморозков уже можно было не опасаться до самой осени.
Хотя, безусловно, великим почтением с незапамятных времен шиповник пользовался не только у нас. Недаром по его древнегреческому имени ῥόδον назван целый остров Родос, а научное название всего шиповникового рода звучит как Роза (Rosa) из семейства Розовых (Rosaceae) порядка Розоцветных (Rosales). При этом в "розовый род" на сегодняшний официально зачислены более 400 видов шиповников, представленных едва ли не во всех климатических поясах по всем континентам Северного полушария.
Особенно вездесущими оказались розы собачья и коричная (они же шиповники обыкновенный и майский), с которыми знакомы все без исключения европейцы. Впрочем, по основным параметрам полезности на них похожи еще не менее десятка иных шиповников, поэтому даже рецепты, оставленные такими врачевателями прошлого как Гиппократ (IV век до н.э), Диоскорид (I век н.э.), Авиценна (конец X – начало XI вв) и др., остаются актуальными до сих пор.
Шиповник: польза, в которую сложно поверить
Хотя часть шиповников выращивается ради получения эфирного масла их лепестков, главным сокровищем диких роз веками считаются их плоды. Представляя собой множество семян-орешков, окруженных общим "мешочком"-гипантием, они даже носят специальное ботаническое наименование – цинародии.
Цинародий шиповника – продукт уникального состава. Начать хотя бы с того, что по содержанию витамина С – до 14% в сухом веществе – у него просто нет конкурентов. Да и прочий витаминный "букет" (водорастворимые РР и ряд группы В, жирорастворимые А, Е и К) достоин восхищения. Не уступает ему и набор шиповниковых микроэлементов, наиболее ценными из которых считаются калий, магний, марганец, железо, кобальт, медь, цинк, фосфор и кальций. Как следствие, плоды дикой розы только в качестве мультидонора этих веществ – прекрасное средством профилактики различных болезней крови, опорно-двигательного аппарата, иммунной и нервной систем.
Однако ничуть не меньшее значение шиповник имеет как концентрат биологически активных соединений. Это различные каротиноиды (включая "томатные" антихолестериновые ликопины), антиоксидантные антоцианы, "молодильные" ксантины, флавоноиды (в том числе капилляростабилизирующий и противоязвенный кверцетин) и т.д. общим количеством до 8 мг%. Не поскупилась природа также на бактерицидные дубильные вещества (до 5%), а также антитоксические пектины и положительно влияющие на липидный обмен жирные кислоты.
Ну и, разумеется, в цинародиях есть сахара (до 18%) и органические кислоты, благодаря которым полезные настои шиповника имеют приятный вкус и в буквальном смысле добавляют энергии.
Вот почему "свербило" долгое время выступал не только излюбленным ингредиентом препаратов самой разной лечебной направленности, но и важной частью повседневных фито-напитков, которые были вытеснены из обихода только с появлением общедоступных кофе и чая.
Что лечит шиповник
Поскольку плоды шиповника – сырье официнальное (то есть признанное и одобренное аптечной факмакопеей), о спектре их лечебного действия в первую очередь можно судить по приготовленным из них препаратам.
Так, витаминные сборы на основе цинародиев говорят сами за себя: их задача – поставить организму недостающие "амины жизни" в природной форме. Ведь, как ни странно, химические препараты той же аскорбиновой кислоты организм воспринимает хуже, чем натурпродукт. Исследователи объясняют это тем, что в "живых" плодах всегда присутствуют вещества, выступающие синергистами, то есть улучшающие усвояемость друг друга. Таким образом настои шиповника прекрасно помогут справиться с целым спектром вирусных инфекций и укрепить иммунитет, а также предупредят сезонную депрессию и упадок сил.
Препарат холосас, представляющий собой сироп на жидком экстракте шиповника, назначается при заболеваниях печени и желчного пузыря, снижении ферментной активности желудочного сока, атонии органов ЖКТ и интоксикациях. Так что недаром Диоскорид в первую очередь упоминал плоды дикой розы как средство для облегчения болей в животе.
Ну а в инструкции к плодам шиповника как самостоятельному аптечному препарату значится, что, кроме уже известных нам целебных эффектов, их биологически активные вещества "оказывают антисклеротическое, противовоспалительное действие; активизируют ферментные системы и окислительно-восстановительные процессы в организме, нормализуют углеводный обмен, усиливают синтез гормонов и регенерацию тканей, повышают сопротивляемость организма к неблагоприятным средам, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров".
Поэтому в списке показаний к приему шиповниковых настоев и напаров значатся не только острые и хронические инфекции или "поломки" печени и других органов пищеварительной системы, но и кровотечения различной природы (включая передозировку кроворазжижающих препаратов), геморранический диатез, дистрофии тех или иных органов, последствия физических перегрузок, а также некоторые болезни почек и мочевого пузыря.
Как шиповник влияет на давление
Напитки с шиповником считаются прекрасным продуктом при многих недугах сердечно-сосудистой системы. Особенно если они сопровождаются повышением артериального давления. Ведь легкое диуретическое действие плодов дикой розы (то есть способность мягко выводить из организма лишнюю воду) прямо способствует снижению показаний АД.
Впрочем, и гипотония не является противопоказанием для чая из шиповника, так как его дар восстанавливать нормальную трофику тканей, нормализовать липидный профиль, предупреждать развитие атеросклероза, укреплять сосудистую стенку и оказывать мощное антиоксидантное действие, способное поспорить с аналогичным эффектом зеленого чая, перевешивает "мочегонные риски".
Чай из шиповника: противопоказания к приему "живой воды"
Хотя по совокупности полезных свойств настои, напары и отвары шиповника уместно сравнивать разве что со сказочными живой и мертвой водой (особенно если вспомнить, что в прошлом ими лечили еще и раны, которые под действием противовоспалительных дубильных веществ в комбинации со стимулирующими трофику веществами действительно заживали лучше и быстрее), некоторым людям принимать их стоит с осторожностью.
В первую очередь это, конечно, аллергики, поскольку колоссальная концентрация растительных пигментов и прочих биологически активных соединений автоматически делает цинародии потенциально аллергогенным продуктом.
Во-вторую – люди, имеющие повышенную вязкость крови или склонность к тромбообразованию, так как в этом случае способность дикой розы тормозить кровотечения является недостатком.
Кроме того, прием препаратов шиповника, как и любых других желчегонных средств, нежелателен при калькулезных холециститах и холангитах — то есть наличии камней в желчном пузыре или протоках.
И, наконец, злоупотреблять чаем из плодов дикой розы не стоит людям с обострением язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью, а также диабетом любого типа. Дело в том, что избыток витамина С угнетает клетки инсулинового аппарата, а его суточную дозу "с головой" покрывает всего 10 г шиповника.
Соответственно, в "трудных" случаях безопаснее всего использовать индивидуальные заварные пакетики со строго дозированным содержанием цинародиев.
Шиповник: как заваривать целебный чай
Прелесть шиповника не в последнюю очередь заключается в том, что его можно использовать по-разному. Так, настой из плодов, заваренных как обычный чай (в том числе и по весу, не превышающему 2-3 г на чашку), приобретает приятный цвет и легкую кислинку и прекрасно подходит для утоления жажды хоть в горячем, хоть в холодном виде. И пусть активных веществ в таком фиточае будет немного, зато пить его можно практически всем и сколь угодно долго.
В лечебных целях используется значительно более концентрированный напиток, готовить который можно по-разному.
Классический рецепт предполагает использование 10 объемов питьевой воды на 1 объем цельных сухих цинародиев. Только если в прежние времена, залив плоды вскипяченной водой, будущее лекарство на 4-8 часов ставили в остывающую печь, то сегодня целебный настой оптимально готовить в термосе. Опытные травники рекомендуют еще предварительно измельчить витаминное сырье – в этом случае полезные вещества экстрагируются полнее. Готовый настой отжимают от шиповниковой гущи и процеживают, чтобы в нем не осталось раздражающих ворсинок. В итоге получается "живая вода" для лечения множества недугов.
Если же термоса в хозяйстве не имеется или лекарственный настой требуется быстро (например, для приема при первых признаках простуды), исходят из расчета 2 столовые ложки сухих плодов дикой розы (это в среднем 20 г) на 250 мл кипятка. Шиповник измельчить, запарить, поместить на водяную баню на 15-20 минут, а затем еще 40-45 минут настоять уже без огня. А дальше, как и в предыдущем случае, отжать и процедить.
Как и все лекарственные чаи, шиповниковый обычно принимают курсами, длительность которых зависит от основного и сопутствующих заболеваний. При этом максимальная суточная доза для взрослого человека не должна превышать 4 стаканов.