Худшие гастрономические пары: врач назвала неожиданные сочетания
Существует много полезных продуктов, однако не все из них следует совмещать. Это касается в том числе и привычных нам с самого детства гастрономических пар
Об этом рассказала врач-эндокринолог-диетолог Екатерина Иванникова, пишет newsyou.info.
Бывает так, что продукты при совместном употреблении усиливают действие друг друга, а есть и нейтрализующие полезные свойства, значительно снижая питательную ценность. Врач называла 4 самые неудачные пары:
Какао+молоко
Казалось бы, сварить какао с молоком – это классический рецепт, знакомый нам с детства. Но оказалось, что какао лучше варить на воде. Дело в том, что в какао-пороше содержится большое количество щавелевой кислоты, которая мешает кальцию усваиваться. А значит, польза от молока снижается.
Белый хлеб+варенье
Такое сочетание обычно идет за завтрак – обмакивая хлеб в вазочку с вареньем или просто делая из этой парочки бутерброд. Но сочетание это неудачное, поскольку белый хлеб – это простые, легкоусвояемые углеводы, варенье – сахар. Поэтому сочетание белого хлеба с вареньем приводит к резкому скачку уровня сахара в крови.
Отруби + молоко
В отрубях содержится фитиновая кислота. Она связывается с рядом минералов, присутствующих в молоке, образуя нерастворимое соединение. В результате как из отрубей, так и из молока мы недополучаем питательные вещества.
Курица+печень
Их следует избегать в одном приеме пищи. Например салат с курицей и печень в качестве второго блюда. В курице много цинка, в печени - витамина В9. Они мешают усваиваться друг другу. К тому же, усложняют процесс переваривания.