Не только витамины: специалисты назвали пользу овощей и фруктов для человека
Растительная пища полезна для организма, ведь содержит не только витамины и необходимые микроэлементы, но и клетчатку и антиоксиданты
Врачи советуют есть не менее 0,5 килограмма растительной пищи в день, пишет arguments.kyiv.ua.
В общей сложности фрукты и овощи должны составлять около трети здорового рациона. Специалисты рекомендуют включать в меню фрукты и овощи разных цветов. Дело в том, что каждый плод имеет свой состав и питательную ценность. И это влияет на его расцветку. Так, красные и оранжевые фрукты и овощи являются источниками витаминов А и С. Кроме того, на окраску плода могут влиять биологические соединения, являющиеся мощными антиоксидантами.
Как показывают исследования, наиболее эффективными для профилактики рака и болезней сердечно-сосудистой системы является рацион, богатый свежими фруктами и овощами. Особенно полезна для сердца и сосудов так называемая средиземноморская диета, основой которой является большое количество растительной пищи и цельных злаков.
Фрукты и овощи также являются источником клетчатки. Растительные волокна помогают усвоению пищи, благотворно влияют на перистальтику кишечника и улучшают его очищение. Но и это еще не все – клетчатка тормозит усвоение углеводов. Хотя многие фрукты и овощи богаты простыми углеводами, клетчатка помогает избежать резких скачков уровня сахара в крови.
