Что полезнее — филе или мясо на кости: ответ нутрициолога
Мясо является одним из основных источников белка в рационе, содержит витамины и минералы
О пользе от этого продукта рассказала нутрициолог Татьяна Ярмошук, передает "ДС".
Эксперт отметила, что мясо на кости и филе имеют разные характеристики и разное влияние на организм.
В частности, мясо на кости содержит больше витаминов, минералов, жиров и некоторых аминокислот, а именно пролина и глицина, важных для выработки коллагена, восстановления суставов, кожи и соединительной ткани. Кроме того, при приготовлении из кости выделяются минералы, коллаген и аминокислоты, еще больше обогащающие блюдо. Так что мясо на кости не только сочнее, но и содержит больше нутриентов.
Филе, в свою очередь, содержит больше аминокислот (лейцина, изолейцина и валина), которые способствуют лучшему росту мышц.
По словам Ярмошук, лучше есть оба вида — это позволяет получать разный набор питательных веществ из каждого из них.
"Одно из правил сбалансированного питания — это разнообразие, которое помогает организму получать разные нутриенты. Это не только уменьшает риски дефицита тех или иных витаминов и минералов, но и делает более интересным питание", — резюмирует эксперт.
Как писала "ДС", врач назвал комбинации привычных продуктов, полезные для пищеварения.
