Витамины и антиоксиданты: специалисты назвали самые полезные корнеплоды
Корнеплоды являются не только самыми дешевыми продуктами, но могут долго сохраняться в свежем виде, сохраняя витамины и микроэлементы. Это особенно важно в холодное время года
Специалисты отмечают, что зимой корнеплоды являются одними из лучших продуктов в рационе, пишет Lady.kyiv.ua.
Хрен. Он особенно богат витамином С – около 177 мг на 100 гр (для сравнения: апельсин содержит 50 мг на 100 г). Кроме того, в состав хрена входит горчичное масло, обладающее антимикробным действием. Это помогает, например, при респираторных заболеваниях, укрепляет защитные силы организма. Свежий тертый хрен, смешанный с небольшим количеством меда, является хорошим домашним средством от простуды.
Пастернак. Он содержит различные полезные для здоровья эфирные масла, обладающие антимикробным действием, полезные для пищеварения и почечной деятельности.
Редька. Корнеплоды содержат глюкозинолаты, которые оказывают антимикробное действие и используются в природной медицине как средство для удаления слизи. Редька – домашнее средство от простуды, обладая отхаркивающим и противовоспалительным действием. Кроме того, редька помогает при проблемах пищеварительной системы, таких как метеоризм, запор или диарея.
Свекла. Он богат фосфором, витаминами группы В, калием, железом и особенно фолиевой кислотой (плод весом около 250 г покрывает более половины суточной потребности в этом важном витамине). Блюда и свеклы защищают от инсульта и сердечных заболеваний – этот эффект связан с двойным действием фолиевой кислоты и вещества бетанина: их дуэт эффективно удаляет вредный холестерин из организма, уничтожает вирусы и бактерии.
Топинамбур. Картофеля топинамбура выживают при температуре почвы до -30 градусов по Цельсию, и даже в разгар зимы могут продаваться свежими. Употребление топинамбура оказывает особенно благотворное влияние на состояние желчного пузыря, печени, желудка и поджелудочной железы.
Репа. Она обладает способностью предотвращать рак за счет высокого уровня витамина Е, магния и бета-каротина. Все эти вещества являются антиоксидантами, нейтрализующими свободные радикалы, вызывающими мутации клеток и опухоли. Кроме того, в репе находятся жирные кислоты Омега-3 и витамин К – этот комплекс помогает уменьшать воспаление в организме, снижать уровень вредного холестерина.
