Продуктовый интернет

Бешеный рост спроса в 2-4 раза ежегодно! Перспективы роста оборота в 500 раз в ближайшие 5 лет! Все это - о розничной продаже продуктов через интернет. Как преуспеть в столь многообещающем бизнесе, разбиралась "ВД".

Один из крупнейших продуктовых ритейлеров в Корее еще в 2011 году перенес свои супермаркеты... в метро. Но не буквально, конечно, а их визуальные копии. На стендах подземки разместили изображения полок маркета, а возле каждого товара — QR-код, просканировав который смартфоном, можно тут же приобрести желаемый товар, проведя интернет-платеж. Благодаря такой нехитрой инновации, сети почти сразу удалось выйти на первое место среди конкурентов по объемам продаж через интернет и на второе по общим объемам.

"Это гениальная идея. Технически запуск такого сервиса почти ничего не стоит, все дело в логистике: успевай лишь обрабатывать заказы", — воодушевленно оценивает ход корейцев Михаил Кисин, директор универсального интернет-каталога продуктов питания Goods Matrix. Отечественные игроки еще не готовы запускать такие масштабные проекты, ведь более половины опрошенных "ВД" предпринимателей работают первый год.

Обед в один клик

Под понятием "сервис по доставке и сборке продуктов" на самом деле кроется несколько разных бизнес-моделей. "Есть два разных принципа деления сервисов на группы, — объясняет Михаил Кисин. — Некоторые магазины отдельно берут плату за доставку, другие закладывают свои затраты и маржу уже в торговую наценку. Первый вариант выглядит более логичным, так как появляется возможность дифференцировать плату за доставку в зависимости от веса заказа и расстояния доставки".

Второй принцип деления — по субъекту осуществления сервиса. Есть офлайновые магазины, сами создающие свое онлайн-подразделение. И есть отдельные компании, которые работают с офлайновыми магазинами, осуществляя доставку. "Большинство онлайн-сервисов декларирует бесплатность доставки, начиная с некоторого объема, а на интернет-витрине имеет абстрактный каталог товаров, не привязанный к какому-либо офлайновому ритейлеру", — резюмирует эксперт.

Минимальные затраты на старт подобных проектов, по оценкам Михаила Кисина, составляют $30 тыс. для относительно небольшого интернет-магазина продуктов питания, рассчитанного на узкую целевую аудиторию и с ограниченным ассортиментом.

Максимальная цифра, озвученная основателями украинского проекта zakaz.ua, — $500 тыс. В случае минимальных вложений около 60% уйдет на покупку и оборудование автомобиля для доставки, 10% — на фотосъемку товаров (в среднем $1 за одно наименование), еще до 10% — на создание сайта магазина. Остальное "съедает" оборудование и первоначальная аренда небольшого офиса. Срок окупаемости — от 1 года до 7 лет.

Нюансы вкуса

Среднемесячное количество клиентов одного из лидеров отечественного рынка не превышает 3 тыс. (из них 90% — плановая доставка и только 10% — срочная). По словам Егора Анчишкина, основателя проекта zakaz.ua, "летом количество заказов намного меньше, чем зимой. Август в этом смысле самый слабый месяц, зато в декабре объемы продаж в два раза выше, чем в августе".

Целевая аудитория сервисов — молодые и занятые интернет-пользователи, у которых нет времени на походы по магазинам. Именно поэтому Артур Оруджалиев, главный редактор онлайн-издания об интернет-бизнесе AIN.UA, самыми эффективными рекламными каналами сервисов называет поисковое продвижение и работу с клиентами в социальных сетях. Но в любом случае в Украине открывать подобные проекты целесообразно в мегаполисах с населением от

500 тыс. человек.

В проекте, как правило, задействованы сборщики, работающие в торговых залах или на складах, курьеры-водители и офисный персонал (преимущественно ІТ-специалисты и логисты).

Зарабатывают сервисы, как правило, на скидке супермаркета. По оценкам Алексея Созинова, соучредителя онлайн-сервиса по доставке цветов ufl.ua, она не превышает 7%. Плату за сборку продуктовой корзины полностью получают сборщики.

Игроки рынка не разглашают среднюю сумму чека одной покупки, но по данным Михаила Кисина, офлайновые покупатели конкретного продуктового магазина, которые осваивают его новый онлайн-канал, могут значительно увеличить свой средний чек. Одна из главных причин — если вы покупаете в магазине пару бутылок пива, то с доставкой разумно заказать ящик.

А вот ахиллесовой пятой и одной из самых существенных сложностей организации таких сервисов эксперты называет логистику. "Один из лидеров российской интернет-торговли продуктами питания работал по такой схеме: курьеру давали список адресов в определенном квадрате, а он сам планировал маршрут. Курьер вез в первую очередь тем клиентам, которые дают чаевые, а остальным — позже. В результате новых клиентов обслуживают хуже существующих, а это большой минус для прироста лояльных пользователей", — приводит пример Кисин. Чтобы избежать подобных ситуаций, необходимо организовать систему, которая жестко планирует маршрут курьера и его контролирует".

Будущее виртуальной еды

Осенью прошлого года российская торговая сеть "Утконос" заявила о намерении к началу 2013 года закрыть все свои офлайн-точки. Еще в 2011 году доля выручки, полученной в традиционных магазинах сети, составила всего 5%, а с 2010 года ритейлер активно двигался в направлении развития онлайн-торговли. Обычные магазины стали закрываться, так как вырученные от торговли в них средства даже не покрывали стоимости аренды площадей.

Пример "Утконоса" воодушевляет большинство украинских ритейлеров, которые "выход" торговли продуктами на виртуальные площадки считают безусловным трендом в краткосрочной пер­спективе.

Анна Курбатова, менеджер по коммуникациям "МЕТРО Кеш энд Керри Украина", называет направление онлайн-торговли довольно перспективным, однако не ожидает "больших объемов продаж в ближайшие годы, поскольку клиенты еще не готовы к онлайн-покупкам продуктов питания, в том числе и ввиду довольно невысокого распространения интернета по стране, около 40%".

Гораздо более оптимистичен Денис Денисенко, основатель интернет-супермаркета produktoff.com, ожидая, что до 2018 года доля объема онлайн-продаж составит 50% от общего оборота по продуктам питания.

Впрочем, Алексей Созинов сомневается в том, что продуктовый онлайн-"шопинг" станет массовым. "Поход в магазин — это для многих слоев населения социальная активность, а некоторым даже заменяет утреннюю физзарядку", — иронизирует эксперт. Михаил Кисин вспоминает эволюцию взглядов своей знакомой, которая до 2008 года считала время, проведенное в супермаркете, возможностью пообщаться с занятым мужем, а после, когда поход в супермаркет из-за стояния в проб­ках перешагнул 6-часовую отметку, женщина решила, что куда удобнее пользоваться виртуальными продуктовыми магазинами.

"Корзину из 120 позиций на сайте клиент "наполняет" всего в течение 10-15 минут, тогда как, находясь в магазине, он потратил бы около 2-3 часов своего времени без учета дороги", — иллюстрирует в цифрах главное превосходство интернет-гастронома по сравнению с офлайновым Сергей Сулима, руководитель проекта gastronom.com.ua.

Именно рост временных затрат на продуктовый шопинг станет одной из главных причин появления продуктовых интернет-магазинов "шаговой" доступности. То есть когда маркет, работающий в формате "магазин у дома", будет предлагать своим постоянным покупателям сформировать корзину заранее. Например, по пути на работу клиент оставляет заказ, а на обратном — его забирает. "Причем эта модель может работать как в мегаполисе, так и в небольшом городе. Ее главные козыри — знание клиентом своего магазина, практическое отсутствие затрат на доставку товаров, возможность быть пунктуальным, минимальные затраты на запуск и эксплуатацию такого магазина, умение готовить заказ к приходу клиента с работы и оперативно корректировать ассортимент по просьбе покупателей", — резюмирует Кисин.