Планета любителей суши
Здоровый образ жизни приобретает все больше почитателей. Соответственно растет популярность японской кухни, ассоциирующейся с понятием правильного питания — в ней используются только свежие продукты, а способы их обработки позволяют максимально сохранить полезные свойства. Сейчас в столице работают порядка 20 ресторанов японской кухни, недавно их ряды пополнило новое заведение — "Планета суши".
Японский дух ощущается в "Планете суши" во всем. Девушки в национальных одеждах встречают гостей поклоном и перед трапезой подносят влажные теплые салфетки для протирания рук. Интерьер заведения выполнен в лучших традициях японского минимализма — деревянная мебель, сад камней с водопадом, легкие восточные занавески, мягкое освещение.
Меню в ресторане весьма обширное. Здесь представлено множество видов суши, в том числе нигири-суши, в основе которых разная рыба и морепродукты — моллюски, кальмары, осьминоги, крабы, креветки, морские водоросли. Можно заказать татаки — жареные суши, хотя на самом деле их не жарят, а обдают огнем. Имеются также сашими — кусочки свежей сырой рыбы. Если сырая рыба вам не по вкусу, сашими можно ошпарить кипятком. Впечатляет ассортимент роллов — на основе копченой, сырой, жаренной во фритюре рыбы разных сортов. Для вегетарианцев — роллы из овощей, авокадо, огурцов, японских грибов, водорослей. Включены в меню и темпура — морепродукты и овощи в тесте, обжаренные в масле, якитори — японские шашлычки, гедза — обжаренные японские пельмени со всевозможными начинками, множество закусок и блюд из разных видов мяса и рыбы.
Для начала мы заказали "Спайси Унаги" — пикантного морского угря, завернутого в водоросли. Блюдо принесли довольно быстро, оно было свежим и хорошо приготовленным.
Супы в Японии бывают двух видов: те, которые можно пить, и густые — их едят ложкой. Заказанный "Сяке Чадзукэ" — легкий суп на основе бульона, приготовленного из рыбной стружки и рыбных дрожжей. В него добавляют свежую лососину, клейкий японский рис, домашнюю лапшу чакин, а для полноты букета — кунжут, зеленый лук, сушеные водоросли и традиционный соевый соус кикоман.
Если вы располагаете достаточным запасом времени, можно заказать "Унаги Янагава". Это что-то в духе пресловутого ирландского рагу, только в японской интерпретации. Готовится кулинарный шедевр из копченого угря, стеклянной лапши (ее делают из нежной рисовой муки) и разнообразных овощей и сдабривается сырыми яйцами и соусом темпура. Довольно вкусно. Но это первое впечатление, через несколько минут кушанье почему-то кажется слишком соленым. К тому же людям, не владеющим виртуозно палочками, справиться с выскальзывающей лапшой непросто.
Настоящее удовольствие для любителей морепродуктов — "Куро То Широ", проще говоря, черно-белые креветки. При приготовлении их сначала обваливают в муке, потом жарят во фритюре и обильно посыпают кунжутом. Основная изюминка блюда — нежный сладковатый соус, которым пропитываются креветки. "Куро То Широ" подается с водорослями чукка, хрустящим огурчиком, свежим помидором и листьями салата.
Почитатели мяса наверняка по достоинству оценят "Бутанику Мисояки" — сочную свинину, обжаренную с кабачками цукини, шампиньонами и сладким перцем. Кушанье подается со специальным кисло-сладким соусом мисояки.
Фирменные блюда в ресторане готовятся непосредственно на столе у заказчика. На горящую спиртовку устанавливается специальный казанок, в который кладут тонко нарезанную говядину, свежую домашнюю лапшу, грибы, всевозможные овощи. Все это тушится на медленном огне в ореховом соусе. Кулинарное шоу продолжается минут 30.
Завершить трапезу можно экзотическим японским десертом. Кстати, без ущерба для фигуры — большинство сладостей низкокалорийные. Например, традиционное японское мороженое готовится на основе зеленого чая и отличается свежим приятным вкусом. Если вам хочется чего-то более сладкого, стоит попробовать "Белую орхидею" — ролл из риса с молоком, свежими фруктами и кокосовой стружкой.
Хотя что-то из ассортимента "Планеты суши" понравилось больше, а что-то меньше, в целом трапеза доставила удовольствие. По крайней мере, те блюда, которые удалось отведать, были свежими и подавались достаточно оперативно — именно тогда, когда нужно.
<Меню>
Нигири-суши "Анна Эби" (сладкая креветка) — 16 грн.
"Инари" (сладкий соевый творог) — 10 грн.
Татаки-суши "Хамачи" (желтохвостик) — 18 грн.
"Хотатэгай" (морской гребешок) — 12 грн.
Сашими "Идзуми Тай" (морской окунь) — 24 грн.
"Каджики" (рыба-меч) — 52 грн.
Закуски "Гедза" (японские пельмени) — 44 грн.
"Умаки" (японский омлет с копченым угрем) — 29 грн.
Супы "Магуро Удон" (бульон, лапша, креветки, яйцо пашот, филе тунца, грибы шпитакэ, зеленый лук, китайская капуста) — 49 грн.
"Сунгедза" (пельмени в говяжьем бульоне) — 39 грн.
Фирменные блюда — 129 грн.
"Хотатэгай Терияки" (морской гребешок, обжаренный в соусе терияки) — 99 грн.
"Унаги Янагава" (копченый угорь с лапшой) — 41 грн.
"Бутанику Мисояки" (свинина, обжаренная с цукини, шампиньонами и сладким перцем) — 69 грн.
"Куро То Широ" (креветки во фритюре) — 67 грн.
Японское мороженое — 19 грн.
"Белая орхидея" — 36 грн.
Банановый спринг-ролл — 27 грн.
Адрес: ул. Крещатик, 12.
Есть парковка.
