Итальянец с французскими манерами
На Крещатике появилось новое заведение, где можно и отдохнуть за кружкой пива, и сытно поесть. В "МукЕ" подают блюда европейской кухни с ярко выраженным французским и итальянским акцентом. Цены вряд ли можно назвать демократичными, но обслуживание и качество приготовления вполне пристойные.
Заведение находится в подвальном помещении одной из подворотен центральной улицы города, поэтому найти его не так-то просто. Возможно, именно по этой причине от избытка посетителей местный обслуживающий персонал явно не страдает. Интерьер "МукИ" незамысловатый: кирпичные стены, темная деревянная мебель и многочисленные фонарики над столами. Некую роскошь обстановке придают великолепные кожаные диваны, на которых может удобно разместиться большая компания.
Изюминкой местной кухни считается тарт фламбе — французский аналог итальянской пиццы. Это большие открытые пироги из тонкого хрустящего теста, начиненные пармезаном. По желанию заказчика в них добавляют еще и кусочки салями. Подают тарт на большой доске, а есть его полагается руками. Это изумительная закуска к пиву или сухому вину (в ресторане представлена продукция французских, испанских, итальянских, немецких, чилийских, грузинских и молдавских производителей).
Салатов в "МукЕ" всего три: обычный овощной, который могут дополнить жареной на гриле куриной грудинкой, традиционный "Цезарь" и весьма распространенный в ресторанах итальянской кухни "Томато моцарелла". Правда, местный повар оформляет последний не совсем привычно — кружочки свежих помидоров и молодого сыра выкладывают друг на друга в виде колодца, а дополняют веточкой ароматного базилика и капельками соуса песто.
Продолжить трапезу мы решили душевной слабосоленой селедочкой в сметанном соусе, которую подали с рассыпчатой отварной молодой картошкой и зеленью. Эта, на первый взгляд, незамысловатая закуска произвела на нас наилучшее впечатление. Необычайно хороши оказались ломтики кальмара, обжаренные во фритюре с пикантным коктейльным соусом. Истинным гурманам должно понравиться карпаччо из телятины: тонко нарезанное нежное мясо, дополненное изысканной трюфельной заправкой, приносят на подушке из свежей рукколы.
Совершенно изумителен холодный огуречно-фисташковый суп на сливочной основе. Он не только легкий и освежающий, но, благодаря орешкам, довольно сытный. К тому же на поверхности пюре плавают аппетитные кусочки итальянского прошутто, придающие блюду особую изюминку. Порадовал своим насыщенным вкусом и луковый суп. Его подают в фаянсовом горшочке, который предварительно накрывают чесночной гренкой и тремя видами сыра (пармезан, чеддер, эменталь), а затем запекают до золотистой корочки. Перед началом дегустации эту "крышку" полагается утопить в горячей похлебке, чтобы та стала более насыщенной.
Оценивать достоинства основных блюд мы начали с невероятно аппетитной румяной свиной корейкой на кости, которую подают с острым горчичным соусом и овощами гриль. Настоятельно рекомендуем печень по-берлински, жареную со сладковатым соусом демиглас. Она просто изумительна с нежным картофельным пюре и припущенными на огне кабачками и кольцами лука. Любители мяса обязательно оценят чудесный венский шницель: телятина в хрустящей корочке удачно сочетается с кисло-сладким клюквенным соусом и целой горой золотистого картофеля фри. Любителям рыбы в ресторане "МукА" предлагают полакомиться великолепным жареным лососем в компании с нежной спаржей. Еще здесь запекают речную форель, которую подают с освежающим мятным соусом и ароматным рисом басмати.
Имеется в ресторане и традиционная итальянская паста. Обязательно отведайте домашние равиоли с белыми грибами и сыром рикота. Не разочарует также мясная лазанья с прослойками нежного теста, соусом болоньезо и пармезаном.
В завершении сытного обеда побалуйте себя ягодным гратеном под соусом патасери: свежие ягоды смородины, малины и вишни выкладывают на тарелку, заливают сливочным кремом и запекают до появления на его поверхности тончайшей корочки. Получается что-то вроде воздушного бизе с летней ягодной начинкой.
<Меню>
тарт с салями и пармезаном — 31 грн.
салат "Томато моцарелла" — 41 грн.
карпаччо из телятины — 53 грн.
сельдь с молодым картофелем — 37 грн.
огуречно-фисташковый суп — 35 грн.
луковый суп — 31 грн.
свиная корейка на кости — 67 грн.
домашние равиоли — 49 грн.
печень по-берлински — 49 грн.
жареный лосось со спаржей — 79 грн.
ягодный гратен — 27 грн.
