Место совершенства: все о 5-звездочном комфорте в Одессе

Здание отеля Bristol расположено в историческом центре Одессы, на месте доходного дома купца Наума Юровского по улице Итальянской. В 1899 году появилась гостиница, превзошедшая лучшие европейские аналоги того времени, благодаря гениальной работе архитекторов Александра Бернардацци и Адольфа Минкуса.

Созданный в стиле необарокко, Bristol стал образцом изящных архитектурных решений и гостеприимства, а также инноваций. Это была не просто гостиница, а первое пятизвездочное заведение и первое четырехэтажное здание в городе. Постояльцы отеля могли пользоваться уникальными удобствами: электрическим освещением, лифтом, а телефон и ванная были в каждом номере.

В течение ХХ века гостиница пережила немало испытаний: революции, войны, оккупацию и освобождение города, смены правительств и ценностей, переименование и использование не по назначению. И только в независимой Украине Bristol, после девяти лет реставрации, гостеприимно распахнул двери для гостей.

Историю гостиницы рассказывает Наталья Стадникова, которая с увлечением делится архивными фотографиями интерьера, вспоминает имена выдающихся гостей Анри Барбюса, Леонида Утесова, Богдана Ступки, Джона Малковича, Вилли Бределя, Джеймса Олдриджа, Теодора Драйзера. Наталья особенно подчеркивает, насколько важно было возродить здание в его первозданном виде, сохраняя дух эпохи и архитектурную гармонию, заложенную Бернардацци.

Современный Bristol почти полностью сохранил подлинность, созданную Бернардацци. С улицы посетители попадают в просторное лобби, рядом расположены рецепция, зал для встреч, бесед и отдыха, а также ресторан. Аристократические сумерки, экзотические цветы и тихая музыка подчеркивают роскошь интерьера.

Жемчужина отеля — мраморная лестница, изготовленная из редкой породы мрамора Беж Розе и украшенная отреставрированными статуями Богини плодородия и Сирены.

На потолках в коридорах и номерах восстановлена лепка, а цветовая гамма интерьеров оттенена красным и зеленым, что придает особый шарм и уют.

Все они меблированы изделиями итальянских фабрик Angelo Cappellini (как в историческом Bristol) и Giorgio Piotto, украшены люстрами из муранского стекла, шелковыми обоями, имеют большие санузлы с элегантным дизайном. Изысканный декор в сочетании с современными удобствами обеспечивает максимальный комфорт. Реконструкция и авторский дизайн интерьера гостиницы осуществлялись под руководством талантливого дизайнера Натальи Мержиевской.

На верхнем этаже расположены фитнес-центр и SPA с уютной террасой – идеальное место для релаксации и восстановления сил. С террасы можно полюбоваться панорамным видом Одессы под утренними лучами или вечерними звездами.

Гостиница уделяет особое внимание безопасности своих гостей. В здании есть укрытие, а также обеспечено бесперебойное электроснабжение благодаря генератору и Starlink, что гарантирует стабильную интернет-связь даже при отключениях.

Переосмысленная классика

Ресторан Le Grand Café Bristol имеет свою богатую историю. Интерьер ресторана органично сочетается с общей цветовой гаммой гостиницы, а его главные украшения – мозаика из 10 пород итальянского мрамора и венецианские зеркала.

Современный Bristol – это не просто пятизвездочный отель, подчеркивает генеральный директор сети Vertex Hotel Group Ирина Сидлецка. Она убеждена, что история здания, города или страны в значительной степени зависит от конкретных людей и их доброй воли влиять на события. Bristol – яркое тому подтверждение. Ведь здесь оживает украинская история, культура, традиции и кухня.

Ресторан работает в формате "fine-dining". Гостям подают изысканные закуски. Возле каждого прибора лежит меню и ручка, чтобы каждый мог выбрать блюдо. Каждое блюдо – это вершина кулинарного искусства, которое нужно рассматривать и смаковать с наслаждением. И за этим идеальным воплощением гармонии вкусов и текстур стоит бренд-шеф Le Grand Café Bristol – Айк Вейшторт. Каждое блюдо достойно наилучших комплиментов и является результатом сочетания национальных и местных традиций с изюминкой от шефа, что делает его уникальным.

Гармоничное сочетание современных кулинарных техник с классическими европейскими рецептами — это переосмысленная классика от Айка Вейшторта. В руках команды поваров под руководством Айка такие известные блюда, как форшмак, салат из тюльки и даже вареники, приобретают новые яркие акценты. Их вкус поражает изяществом, а оригинальность — любовью шефа к экспериментам с соусами, которые становятся настоящим завершающим штрихом каждого блюда.

Вино к блюдам

К блюдам Айка Вейшторта предлагается вино Shabo. Достижения этой винодельни поражают: 500 наград из самых авторитетных конкурсов мира, экспорт в 22 страны мира, почетное место в известном Музее вина в Бордо и присутствие в винной карте ресторанов Michelin.

Винодельческие традиции в селе Шабо уходят корнями еще в античные времена, когда древние греки основали поселение Тира и высадили первые виноградники. Позже землю возделывали турецкие поселенцы, а после них швейцарские колонисты, заложившие основы профессионального виноградарства и виноделия. Тогда вина из местного терруара достигли невероятных успехов в мире, а технологии подвязки винограда, которые внедрили швейцарцы в Шабо, по сей день используют во всем мире.

Во второй половине ХХ века винодельня и виноградники почти пришли в упадок. Ее возрождение началось в 2003 году с основания компании SHABO. Основателя компании Важу Иукуридзе не испугали ржавое оборудование и заброшенные виноградники, он знал, что вина из уникального местного терруара достойны конкурировать с лучшими мировыми образцами. С этого времени семья Иукуридзе кардинально реконструировала предприятие, установила новое современное оборудование, сформировала команду специалистов.

Сегодня площадь виноградников составляет более 1200 гектаров, а в терруаре выращивают 20 традиционных европейских сортов винограда, привезенных из лучших питомников Италии и Франции. Визитной карточкой компании является уникальный сорт Тельти-Курук, который завезли турки-османы. В SHABO производят игристые вина по классической технологии природного брожения в бутылках, а также по методу природного брожения в закрытых акратофорах – резервуарах, вмещающих до 24 тысяч бутылок.

Сомелье подбирает к каждому блюду бренд-шефа тщательно подобранное вино и приглашает совершить винный уикенд в "Центре культуры вина SHABO", увидеть виноградники и все этапы производства, посетить Дом игристых вин и отведать напитки на дегустации.

На Привозе

На завтрак в ресторане отеля предлагают большой выбор блюд, включая рыбные деликатесы, несколько видов мяса и локальных сыров, свежую выпечку и фрукты, дополненные безупречным сервисом. Каждое утро становится особенным благодаря сочетанию изысканных блюд и уютной атмосферы.

Для создания совершенных блюд на обед бренд-шеф отправляется на знаменитый одесский "Привоз".

Айк внимательно останавливается у лотков с зеленью, тщательно выбирает продукты, что-то уточняет у продавщицы, и в конце концов в его корзину попадают только лучшие пучки свежей зелени.

Бренд-шеф Le Grand Café Bristol Айк Вейшторт имеет и свои секреты, как выбрать лучшую и свежую рыбу. Оказывается, рыбе в прямом смысле нужно заглянуть в глаза: если белки ясные и чистые — берите смело, если мутные — не стоит, это сигнал, что рыба уже некоторое время полежала. На одесском "Привозе" он находит настоящее гастрономическое сокровище — черноморскую "тюлечку", главный местный деликатес, потребление которой стало настоящей культовой традицией среди местных. Благодаря мастерству Айка этот простой ингредиент превращается в изысканные блюда, которые влюбляют в себя с первого вкуса.

В Bristol Hotel можно возвращаться снова и снова, каждый раз открывая для себя новые грани его красоты: очаровываться изысканностью архитектуры, любоваться деталями интерьера, наслаждаться безупречным сервисом и теплом уюта. Это место создано для спокойствия и вдохновения, отдыха и важных встреч. Но настоящую душу этой гостинице дарят люди — искренние, гостеприимные, неповторимые одесситы.