Чим корисний лосось: дієтологи розповіли, чому варто їсти червону рибу
Червона риба, зокрема лосось, містить значну кількість поживних речовин, що робить її важливою частиною збалансованого раціону
Про це йдеться у публікації USA Today, передає "ДС".
Зокрема лосось містить антиоксиданти, як-от селен, які захищають клітини організму від ушкоджень. Також — кальцій, фолат, вітамін B12, ніацин, магній, фосфор, калій, вітаміни A, C і E. Ці речовини допомагають поліпшити якість сну, зміцнити кістки й імунну систему, підтримувати здоров'я очей.
Лосось також є джерелом жирних кислот омега-3, які мають протизапальні властивості, покращують здоров'я серцево-судинної системи та знижують ризик інфаркту, аритмії, інсульту і високого тиску, каже дієтолог Вілсон Санчес.
"Регулярне вживання омега-3 може також підвищити настрій, поліпшити когнітивні функції та пам'ять, знизити ризик деменції та хвороби Альцгеймера", — додав він.
Крім іншого, лосось є джерелом нежирного білка: у 85 г — 17,3 г. Це робить його порівнянним з куркою за здатністю забезпечувати добову норму споживання цього елемента. Білок потрібен для міцного імунітету, контролю рівня цукру в крові, здоров'я волосся, шкіри та нігтів.
"Білок допомагає нарощувати та підтримувати м'язову масу, а також сприяє відновленню тканин", — пояснює дієтологиня Емі Гудсон.
Водночас варто пам’ятати: риба може містить деяку кількість шкідливих речовин, серед яких ртуть — ця речовина з часом може накопичуватися в організмі та спричиняти проблеми зі здоров’ям. Утім ризик цього — невеликий, якщо не їсти забагато риби.
Окрім цього, в консервованому і копченому лососі — високий вміст натрію. За частого вживання це може спровокувати підвищення тиску і проблеми із серцем.
Фахівці зазначають, що користь від лосося збільшується, якщо їсти його разом зі шкірою — в ній багато омега-3 та інших корисних жирів.
"Шкіра є зовнішнім шаром риби, який служить місцем зберігання жирів, що допомагають регулювати температуру тіла в холодній воді. Ці жири, включно з докозагексаєновою та ейкозатетраєновою кислотами, є критично важливими для здоров'я серця і мозку", — розповідає Гудсон.
Як писала "ДС", фахівці з харчування не радять повністю відмовлятися від хліба — натомість рекомендують замінити звичайний білій з рафінованого борошна на корисніші варіанти.
