Покращує роботу серця та мозку: дієтологиня розповіла, чим корисний буряк
Буряк здатен знижувати ризик певних захворювань і покращувати роботу організму
Про це йдеться у публікації на порталі Martha Stewart, передає "ДС".
"Буряк — один із найбагатших на антиоксиданти продуктів", — пояснює дієтологиня Ешлі Бобрик з Медичного центру Векснера при Університеті Огайо.
Антиоксиданти важливі, тому що вони борються з вільними радикалами, які пошкоджують здорові клітини. Також — знижують запалення і ризик розвитку хронічних захворювань, як-от діабет 2-го типу, додає Бобрик.
Крім того, цей овоч підтримує здоров'я серця — він містить багато нітратів, які покращують приплив крові до серця, розширюючи судини.
"Це допомагає знизити кров'яний тиск і залишатися активними протягом триваліших періодів часу під час занять спортом", — уточнює фахівчиня.
Буряк також містить розчинну клітковину, яка допомагає знизити рівень холестерину в крові, що є основним фактором ризику розвитку серцевих захворювань. Крім того, клітковина сприяє покращенню роботи кишківника.
Цей коренеплід також містить нітрати та беталаїни — поживні речовини, які, покращуючи кровообіг, допомагають підтримати здоров'я мозку — зокрема поліпшити пам'ять і знизити ризик розвитку деменції, каже Бобрик.
Їсти буряк можна сирим, вареним, обсмаженим або запеченим. Слід вибирати той, на якому немає плям, з пружною шкіркою та яскравим зеленим листям. Найкраще — дрібний або середній, бо великі сорти зазвичай жорсткі.
Як писала "ДС", науковці визначили спеції, які допомагають прискорити схуднення.
