Що корисніше — їсти моркву чи пити сік з неї: відповідь дієтологині

Про це йдеться у публікації Today, передає "ДС".

Як розповіла дієтологиня Тереза Джентіле, морквяний сік є концентрованим джерелом поживних речовин, що містяться в моркві. Одна чашка консервованого соку містить:

• 94 калорії;
• 2 г білка;
• 0,4 г жирів;
• 22 г вуглеводів;
• 2 г клітковини;
• 9 г цукру.

Морквяний сік допомагає допомогти підтримати здоров’я зору, імунну систему та стан серця — завдяки таким поживним речовинам:

• бета-каротин — попередник вітаміну А (порція цілої моркви може легко перекрити 100% щоденної потреби);;
• вітаміни С, Е та К;
• ніацин (вітамін B3);
• біотин (вітамін B7);
• магній;
• залізо;
• калій;
• антиоксиданти, як-от лютеїн.

Морквяний сік є багатим джерелом калію, потрібного для підтримки нормального артеріального тиску, роботи м’язів і нервів. Сира морква забезпечує 400 мг калію на чашку, сік — майже 700 мг, понад 25% добової норми.

Щодо того, чи краще пити сік або їсти моркву — в обох випадках організм отримує однакові поживні речовини, різниця лише в їх кількості.

Основна перевага віджимання морквяного соку — в тому, що організм отримує більш концентровану дозу деяких поживних речовин, присутніх у цільному овочі. Утім при вичавлюванні морквяного соку м’якоть, що залишається, містить багато клітковини, яка в напій вже не потрапляє.

Натомість вживання моркви забезпечує більше клітковини, але менше бета-каротину. Тож, залежно від харчових цілей, споживання моркви традиційним способом може мати більше користі.

Як писала "ДС", дієтологи назвали оптимальний час для ранкової кави.