Тетяна Бєгма: На закордонних ринках попитом користуються ті самі лідери продажів, що вподобали українські споживачі
Маркетинг-директор ТОВ "Київський БКК" Тетяна Бєгма про світові тренди на кондитерському ринку, інновації в сфері пакування продукції та відданість цінностям компанії
— Пані Тетяно, в асортименті "Київського БКК" — понад 90 позицій тортів і тістечок. Які з них ваша компанія експортує та яка географія продажів вашої продукції?
— Відомо, що на тортах, тістечках і еклерах "Київського БКК" виросло кілька поколінь українців. Але водночас на закордонних ринках попитом користуються ті самі лідери продажів, що вподобали українські споживачі. Передусім це торт "Київський дарунок" та новинка — "Київський дарунок БКК від Шефа". Це й не дивно, адже вони є головною візитівкою столиці нашої держави. Також закордонним споживачам смакують й інші торти — "Грильяжний глазурований" і "Празький з вишнею", велику популярність здобули тістечка "Заварні з кремом".
Продукцію ТМ "БКК" можна скуштувати в першу чергу в країнах, де більше всього етнічних українців — у Німеччині, Канаді, Сполучених Штатах Америки, Ізраїлі, Болгарії, Чехії, Польщі, Італії та країнах Балтії.
Утім, останнім часом зацікавленість до нашої продукції виявляють і країни Близького Сходу та Північної Африки.
— До яких змін у реалізації продукції призвела економічна криза, спричинена COVID-19?
— Звісно, пандемія позначилася на нашій категорії. Спочатку ми відчули уповільнення обсягів продажів тортів, які більш доречні на свята та для споживання у великих компаніях. Але водночас зросли продажі тістечок — люди прагнули побалувати себе солоденьким в стресовій, непрогнозованій ситуації.
Нині споживачі вже пристосувалися до умов коронакризи — і співвідношення категорій повернулося до звичного рівня.
Проте, намітилась інша тенденція — щодо збільшення попиту на акційну, більш дешеву або меншу за обсягом упаковку.
— Ринки кондитерських виробів розвинених країн наразі сформовані та насичені різноманітною продукцією. Унаслідок цього одним із ключових драйверів розвитку і зростання продажів цієї категорії є впровадження інноваційних продуктів. Як БКК відповідає на виклики?
— Ключові та незмінні позиції БКК — це робота з перевіреними часом рецептурами та натуральними інгредієнтами. На тлі більшості продукції, яка присутня на ринку та містить замінники, штучні аналоги й ароматизатори, смак тортів та тістечок нашої компанії вигідно вирізняється. І споживачі це відчувають.
Ми не погоджуємось на компроміси з якістю самих продуктів, а розвиваємося у сфері пакування. Так, нещодавно на ринок вийшли наші найвідоміші тістечка в індивідуальній обгортці. Індивідуальна упаковка в металізовану плівку дозволила розширити коло ситуацій для їх споживання — тепер тістечка можна зручно споживати на ходу, брати з собою на роботу тощо.
— Одним із світових трендів, що впливає на всю кондитерську галузь, є тренд щодо здорового способу життя — зокрема, щодо зменшення споживання цукру. Чи спонукало це перемістити фокус БКК на країни, що розвиваються, — наприклад, країни Близького Сходу?
— Тренд щодо споживання здорової та корисної їжі розвивається багато років і охоплює все більше країн і людей. Найбільш сильно він проявляється у розвинених країнах з високим рівнем доходів.
Для тих, хто намагається менше споживати цукру, ми пропонуємо маленькі упаковки тортів і тістечок. Цукор є природним консервантом. Він не тільки підвищує смакові якості продукції, а й продовжує її термін придатності, що дозволяє виробнику не використовувати інші штучні консерванти і забезпечити доставку нашої продукції по всій країні смачною та безпечною.
