Поставщики молотого и жареного кофе эспрессо (в зернах) решили разработать и утвердить стандарты для этого вида кофе, иными словами создать "кофейную полицию". Этот проверяющий орган будет выборочно контролировать качество эспрессо в столичных заведениях.