История со вкусом
-
Обед благовоняющий. Что общего между "тухлой акулой" и идеальным стейкомЛюбовь к путешествиям неотделима от интереса к дегустации незнакомых деликатесов. Главное – не испугаться заранее, читая их описание. Особенно если речь идет о ферментированных белковых продуктах
-
Счастливый орех. За что мир любит фисташки и почему они бывают важнее нефтиТе, кто называет фисташки самыми вкусными орехами в мире, могут быть обвинены в необъективности. Однако то, что во всем "ореховом воинстве" не найдется более универсального "солдата" – абсолютный и непреложный факт
-
Северная олива. Что стоит знать о рапсовом масле и при чем тут модная канолаМасло рапса занимает в мире третье место по потреблению после пальмового и соевого. Но действительно ли оно безопасно в качестве пищевого продукта?
-
Тезка пивнушки. Чего мы не знаем о "родителе" кабачковой икрыКабачки в Украине знают, любят и считают одной из самых привычных огородных культур. А ведь немногим более века назад они здесь были настоящей экзотикой
-
От прекрасной до красной. Как лососевые рыбы "подсидели" осетровых и стали заложниками цветаТермин "красная рыба" мы настолько привыкли воспринимать буквально, что невольно вынудили "фермерского лосося" получать с рационом специальные красящие добавки. Что, безусловно, дополнительно повышает его и без того немалую стоимость
-
Гренки & крутоны. Как жареный хлеб стал фаворитом рынка снэков и зачем ему столько именО том, что под незнакомыми звучными названиями может скрываться самое банальное блюдо, лишний раз напоминает существование крутонов. Ведь этого "французского гостя" смело можно причислить и к гренкам, и к сухарикам
-
Время груш. Почему популярный фрукт угодил "в панацеи" и кто такие перри с пуареИзлет августа в нашей полосе традиционно считается стартом сезона груш. А, значит, именно для этого общеизвестного плода настала пора радовать, удивлять и вдохновлять
-
Ура, суррогат! Почему соседство натурального и "альтернативного" кофе – это прекрасноРекордные заморозки, несколько дней назад накрывшие Бразилию, грозят серьезным дефицитом кофе. Цена фьючерсов на этот уникальный продукт уже почти удвоилась по сравнению с прошлым годом. А, значит, гурманы, успевшие полюбить альтернативные напитки, окажутся в выигрыше дважды
-
Мечта кулинара, восторг диетолога. Что такое кэроб и при чем тут бриллианты с шоколадомПоявление на рынке новых пищевых продуктов – всегда сенсация. Но если к тому же их основа – самый что ни на есть натуральный плод легендарного рожкового дерева, желание срочно свести личное знакомство с новинками становится предельно острым
-
Цвет вкуса. Разноцветная еда – откуда, зачем, кому и когдаПонимание роли цвета в жизни человека издавна считали прерогативой художников. Затем оно стало важным для "инженеров человеческих душ". А потом настала пора изучать этот вопрос с гастрономической точки зрения