Столичные ритейлоры отмечают снижение объемов продаж рыбной продукции. Причиной тому, по их мнению, стало резкое повышение цен, достигшее за последние полгода по некоторым позициям отметки в 80%, а также сокращение ассортимента рыбной переработки. Производители говорят, что цены будут расти и далее, поскольку к проблемам ввоза сырья в страну добавилась и проблема повышения его стоимости, связанная со вступлением стран Балтии в Евросоюз.
Постоянное увеличение цен на рыбную продукцию ритейлоры отмечают с начала осени. За это время разные ассортиментные позиции подорожали на 25–80%. "Только за последний месяц стоимость филе свежемороженого хека поднялась с 9 до 10,5 грн. за кг, а филе минтая сейчас стоит 21,4 грн., хотя раньше оно было не дороже 15–16 грн. Даже мойва выросла в цене до 7,5 грн., тогда как ранее стоила порядка 5 грн.", — говорит директор направления компании "Квиза-Трейд" (сеть "Велика Кишеня") Василий Варваров. Он считает, что увеличение стоимости свежемороженого ассортимента с нового года в среднем на 10–15% практически не сказалось на падении спроса, чего, к сожалению, не скажешь о других видах рыбной продукции. Подтверждает это и коммерческий директор сети "Фора" Александр Бондаренко, по словам которого объемы продаж копченой и соленой рыбы в магазинах компании ежемесячно снижаются на 10–15%. "Еще осенью прошлого года копченая скумбрия стоила в рознице 18–22 грн., тогда как сейчас ее цена выросла до 28–35 грн., т. е. на 50%. Примерно на столько же снизились и продажи, — подчеркивает он. — Сейчас поставщики заявляют об очередном повышении цен в феврале на 15%, и можно с уверенностью сказать, что ровно на столько же упадут и объемы продаж в торговых сетях".
Ритейлоры говорят, что, помимо роста цен, в последнее время существенно уменьшился и ассортимент производителей, а многие компании перестали выполнять условия договоров в части сроков и объемов поставок продукции в магазины. Сами же производители считают, что сложившаяся ситуация вполне объективна и отражает состояние сырьевого рынка, который на 80% состоит из импорта. По словам директора компании ООО "Море плюс" Владимира Лесного, если раньше перебои поставок балтийской рыбы были связаны с претензиями Госслужбы санитарного контроля, то сейчас ее стоимость поднялась из-за увеличения курса евро. "Курс европейской валюты неизменно растет, а прибалтийские страны, через которые ввозится в Украину значительная часть сырья, недавно стали членами Евросоюза", — поясняет он. — Кроме того, в Европе повысились цены на килечную рыбу, а также на сельдь и скумбрию. И если добавить к этому повысившиеся таможенные пошлины, то можно констатировать сокращение объемов ввоза сырья в Украину как минимум на треть". Подтверждает это и начальник цеха компании "Прод-импекс" (г. Триполье, Киевская обл.) Владимир Носаль, по мнению которого, пока на рынке будет наблюдаться дефицит рыбы, цены будут расти. "Тем более это логично на фоне всеобщего подорожания продуктов питания", — подчеркивает он. По словам директора компании "Плеяды" (г. Боярка, Киевская обл.) Романа Козака, с июля 2004 г. стоимость сырья повысилась в среднем на 62%. "Сейчас проблематично купить рыбу даже по высокой цене. Мы практически перестали работать со скумбрией, поскольку ее стоимость попросту отпугнет покупателей", — убежден он. При этом г-н Козак заявил, что снижение объемов продаж, а значит, и рентабельности производства уже привели к уходу из бизнеса или перепрофилированию почти половины мелких предприятий.