Вместо Себастьяна Лепенуа заправлять кухней Le Grand Cafe будет Стефан Ваттинадан, тоже француз. С его появлением в в меню добавилось много новых позиций. Особое внимание шеф-повар уделяет блюдам из рыбы, перепелиного мяса, искусно сочетая вкусовые контрасты.