Шеф-повар ресторана "Монако" Тьери Аликс представляет летние новинки меню. Это преимущественно блюда французской кухни, в которых доминируют морепродукты. "Запеканка из раков по рецепту моей бабушки" состоит из припущенного шпината и жареных шампиньонов, раковых шеек в специальном соусе, зелени и других ингредиентов. "Cан Жак с полентой и трюфельной пастой" подается в глубокой тарелке; в это блюдо входит полента, заправленная сливками, оригинальным итальянским сыром, карамельным соусом, жаренными на гриле гребешками, трюфельной пастой, молочно-сырной пенкой и листьями салата. Можно отведать также "Сибас экстра", "Дорадо средиземноморскую экстра", "Кальмары Патагоника". Представлен в обновленном меню и новый десерт "Вкус леса".