Приготовление и подача блюд из утки — древняя китайская церемония, восходящая к временам правления китайских императоров. Со знаменитыми традициями утиной церемонии с недавнего времени можно ознакомиться в столичном ресторане "Мандарин". "Утиный стол" включает семь блюд, среди которых желудки в соусе "Лу", печень по-старопекински, сердечки с острым соусом "Я Бо", языки в белом соусе "Мей Вей", горячий салат из пекинской капусты, утка по-пекински, белый утиный суп. Такая трапеза рассчитана на четыре-шесть персон, стоимость пиршества обойдется в 600 грн.