Аналітики обіцяють українцям збільшення обсягів якісного яблука
За їх словами, при вивченні ринку українського промислового яблука слід розуміти, що як такого цілеспрямованого виробництва яблука для переробки, в принципі, не існує.
"Спеціалізованих садів по виробництву промислового яблука в Україні, майже не існує. Велика частина фермерів займається виробництвом десертного яблука. У той же час промислове яблуко - це яблуко, яке за своїми параметрами не відповідає вимогам свіжого ринку", - говорить директор з розвитку УПОА Катерина Звєрєва.
У 2018 році в Україні було зібрано 1,46 млн тонн яблук, з яких 0,51 млн тонн припадає на промислові підприємства, а 0,95 млн тонн - на господарства населення.
"До того ж, експерти оцінюють потенціал збору яблук для переробки на приватних присадибних ділянках та в насадженнях уздовж доріг 400 тис. тонн. Це ті дані, які, як правило, не враховує офіційна статистика. Якщо врахувати потенційний експорт та споживання яблук в країні, то теоретично, пропозиція промислового яблука в сезоні 2018/2019 могло досягти 1 млн тонн", - оцінює потенційний обсяг промислового яблука в Україні Андрій Ярмак, економіст інвестиційного центру Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО).
У той же час варто відзначити, що експорт яблучного концентрату в США в 2018 році збільшився в 10 разів в натуральному еквіваленті (з 944 тонн до 9,2 тис. тонн) і в 9 разів у грошовому (з $890 тис. До $8,2 млн). У першу чергу таке зростання обумовлене скороченням поставок яблучного концентрату в США з Китаю, в зв'язку із загостренням політичних і економічних відносин між цими країнами. Тому Сполучені Штати змушені шукати альтернативні канали постачання сировини.
Скорочення обсягів торгівлі яблучним концентратом в останні роки спостерігається не тільки в Україні. Загалом, світова торгівля концентратом зменшувалася протягом кількох останніх років. Така тенденція, в першу чергу, обумовлена скороченням споживання відновлених соків в розвинених країнах, де ця продукція перестала вважатися корисною. У зв'язку з цим, кожен день все більше споживачів віддають перевагу таких напоїв, як свіжовичавлені соки і смузі. І зараз вкладати гроші у виробництво яблучного концентрату просто невигідно. Більшість фермерів намагаються інвестувати у свіжий ринок яблук, де додаткова вартість продукції більше.
"Наприклад, в цьому сезоні середні ціни на промислове яблуко в Україні не перевищували 1 грн/кг. Тому фермери нерідко взагалі відмовлялися від збору яблука, яке можна було реалізувати на переробку, із-за достатньо низьких закупівельних цін", - пояснює директор УПОА Федір Рибалко.
Також, прогнозується, що в наступному сезоні урожай промислового яблука в Україні скоротиться, в той час як виробництво якісного яблука зросте. "Така ситуація обумовлена збільшенням врожайності в нових інтенсивних садах, які були закладені починаючи з 2013 по 2018 рік. Таких садів досить багато, і вони тільки починають виходити на повне плодоношення. За нашими оцінками, збільшення врожайності в таких садах практично повністю компенсує втрати, які були викликані несприятливими погодними умовами в західних регіонах країни і розкорчування садів після збиткового сезону", - говорить аналітик УПОА Семен Крамаренко.