Тільки в чотирьох ресторанах Києва не виявлено порушень санітарних

Про це повідомив заступник начальника ГУ Госпродпотребслужбы в Києві Олександр Овчаренко, передає "ДС" з посиланням на телеканал "112 Україна".

За його словами, тільки в чотирьох закладах не було виявлено ніяких порушень. У всіх інших порушення були, причому 30% закладів прийняли рішення тимчасово припинити роботу до усунення недоліків, відповідно до рекомендацій працівників Госпродпотребслужбы.

"Були виявлені випадки риби без маркування, тобто, за документами купують певну кількість риби у відомої компанії і під ці документи потім везуть рибу невідомого походження, невідомого виробника. Якої вона якості, незрозуміло", - розповів Овчаренко.

За його словами, в окремих випадках така риба надходила по всій мережі ресторанів (10-15 закладів): "Постачальник з незрозумілими документами поставляє рибу по мережі, це тисячі споживачів цієї продукції".

"Були випадки, коли невідомого походження були що постачальник, що риба. Приїжджав такий хлопець у футболці і кедах, в поліетиленовому пакеті шматок лосося. Добрий день, я привіз продукцію", - повідомив Олександр Овчаренко.

Також, серед виявлених недоліків були: відсутність державної реєстрації потужностей, недостатня кількість виробничих приміщень (для того, щоб потоки сировини і готової продукції не перетиналися, порушуються вимоги до технологічних процесів - наприклад, роли роблять у гарячому цеху, також, в гарячому цеху чистять овочі. При цьому, відсутня або неупорядочнено місце для зберігання інвентарю для протирання, місця для миття та дезінфекції).

Крім того, були випадки зберігання продукції, термін зберігання якої закінчився, з безпечною та якісною продукцією в одній холодильній камері, порушення умов товарного сусідства, незадовільний санітарний стан виробничих приміщень (бруд, потреба ремонту), відсутність контрольних приладів для вимірювання температури в місцях зберігання сировини, відсутність санітарних книжок у персоналу.

Як повідомляла "ДС", масове отруєння суші в Києві відбулося в кінці минулого місяця. Перші постраждалі почали звертатися до лікарні 29 червня.

Причиною отруєння людей в суші-ресторані міг бути співробітник закладу, який працював на кухні.