Цена на некоторые сорта хлеба в Украине на следующий год может вырасти более чем на 20% в случае пессимистического сценария. Об этом в комментарии сообщил президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Юрий Дученко, передает "ДС".
По его словам, на стоимость хлеба влияют не только энергетические ограничения, но и колебания цен на сырье, рост логистических затрат и фонд оплаты труда. Это заставляет производителей закладывать дополнительные затраты в себестоимость, что может привести к удорожанию определенных сортов хлеба.
"Даже при наличии напряжения лимиты не позволяют одновременно запускать печи, тестомиссы, охлаждение и упаковку. При сохранении нынешних условий возрастают риски перебоев поставок, особенно продукции с коротким сроком хранения, что создает угрозу продовольственной безопасности", – предупреждает глава ВАП.
Ограничения электроснабжения уже приводят к сокращению ассортимента. Хлебозаводы вынуждены временно снимать с производства часть сложной и прибыльной продукции, ведь из-за отключения невозможно соблюдать нужные технологии.
В 2026 году хлеб простой рецептуры будет оставаться относительно стабильным в цене, в то время как другие изделия могут подорожать на 10-15%, а при ухудшении ситуации более чем на 20%. Сценарии остаются непредсказуемыми", — отметил Дученко.