Рождественская кутья в Украине подорожала на 37%: как изменилась стоимость праздничных блюд (ИНФОГРАФИКА)

Об этом говорится в сообщении Украинского клуба аграрного бизнеса, передает "ДС".

Индекс кутьи вырос на 37% — из-за подорожания всех ее составляющих. Орехи выросли в цене на 60%, мед — на 40%, а мак и изюм прибавили более 30%.

Лидерами по темпам роста цен стали ингредиенты для узвара: чернослив подорожал на 168%, сушеные груши — на 140%, яблоки — на 110%. В целом это привело к увеличению цены напитка на 150%.

Изменились цены и на другие праздничные блюда.

Относительно рыбных — стоимость сельди выросла на 24%, а рыбы для запекания (хека) — на 25%. Дополнительно на конечную стоимость блюд влияет подсолнечное масло, являющееся базовым элементом постного стола: оно за год подорожало на 22%.

Приготовление мясных блюд (для тех, кто не соблюдает пост или уже готовится к Новому году) также получится дороже прошлого года. Запеченное мясо из свиного ошейка — на 7% больше (330 грн/кг). Сало за год прибавило в цене 16% и стоит 272 грн/кг.

Стоимость мясного борща выросла на 27%, достигнув 196 грн. Из этой суммы более 60% составляют свиные ребра (119,5 грн. за 500 г).

"Курятина укрепляется в цене из-за роста стоимости кормов, а цены на свинину стабилизирует импорт", — говорят аналитики.

Сырная нарезка станет одной из самых дорогих позиций — до 700 грн/кг, что на 40% больше, чем в прошлом. Как отмечается, несмотря на общий тренд по уменьшению оптовых цен на молочное сырье, производители удерживают высокие цены на сыр и масло из-за дорогих энергоресурсов.

Яйца подорожали на 10%, цена достигает 81,6 грн за десяток.

В то же время, особенностью зимнего сезона этого года стала "овощная дефляция", говорят в УКАБ.

"Благодаря хорошему урожаю цены на овощи "борщового набора" существенно упали: капуста подешевела на 73%, морковь — на 63%, лук — на 58%, картофель — на 54%, а свекла — на 51%", — приводят цифры аналитики.

Это позволило существенно сэкономить на приготовлении таких блюд, как вареники с капустой (стоимость снизилась на 47%), картофель с чесноком (-40%) и винегрет (-18%). Даже постный борщ обойдется на 18% дешевле, чем в прошлом.

Общая стоимость набора из 12 постных блюд, по подсчетам УКАБ, составляет 913,57 грн — а 11% больше, чем в прошлом.

Как писала "ДС", по подсчетам Института аграрной экономики, в этом году традиционный праздничный ужин на Рождество будет стоить около 1,4 тыс. грн.