5 предметов барного инвентаря, которые облегчат работу начинающего бариста
Не так важно, открылось ли ваше заведение неделю назад или вы присутствуете на рынке десяток лет и ваши постоянные клиенты уже организовали фан-клуб, к выбору барного инвентаря нужно подходить ответственно. Если профессиональный бариста сможет приготовить идеальный напиток даже не имея под рукой вспомогательных инструментов, то новичку даже с хорошими подручными средствами эта задача может оказаться сложно.
Правильно подобранный инвентарь существенно облегчит процесс приготовления напитка и опытному, и начинающему баристе, передает "ДС".
Темпер для насыщенности эспрессо
Темпер предназначен для того, чтобы молотый кофе равномерно распределялся в корзине холдера. Что это дает:
- Кофе будет ровно утрамбован, а значит не будет недоэкстракции или переэкстракции.
- С ним легко контролировать давление, чтобы добиться нужного вкуса и консистенции.
- Бариста будет сразу учиться профессиональному подходу к приготовлению напитков, что помогает развить правильные привычки.
Выбирайте темпер под диаметр корзины холдера. Чтобы обеспечить оптимальное давление на кофейную пилюлю, остановитесь на модели весом 400-500 г. Наиболее удобны в использовании ручки из дерева или пластика, а вот самое основу лучше брать из нержавеющей стали.
Питчер для идеальной текстуры капучино
Имея под рукой молочник, гораздо легче добиться правильной пены. Но это не все преимущества питчера:
- с ним текстура молока получится мягкой и шелковистой;
- питчер из металла хорошо проводит тепло, поэтому бариста сможет легко определять температуру молока;
- молочник позволяет создавать рисунки на поверхности напитка.
Питчеры могут отличаться по объему, материалу, форме носика. Наиболее долговечными и удобными в использовании считаются модели из нержавеющей стали. Широкий носик удобен в случаях, когда нужно залить молоко без узоров, а острый используется в латте-арте.
Весы для точности и стабильности вкуса
Начинающему баристе может быть сложно определять количество кофе, воды, молока или других ингредиентов. В этом случае весы будут незаменимым помощником. Благодаря им бариста сможет не просто готовить напитки строго по рецепту, но и получать один и тот же вкус то и дело. К тому же правильное количество кофе позволяет оптимизировать расход зерен и пробовать разные рецепты не боясь ошибиться с количеством ключевых ингредиентов.
Термометр для молока для контроля температуры
Молоко должно быть не только в правильном количестве и в оптимальной консистенции. Очень важно точно определять его температуру при подогреве и вспенивании. Недогретое молоко не сможет раскрыть все качества кофе, а перегретое потеряет вкус. Чтобы выбрать подходящий термометр для молока, рассмотрите модели с диапазоном 0-100 °C из надежных материалов, устойчивых к влаге и повреждениям.
Йоршик для чистки холдера
Этот инструмент помогает поддерживать чистоту оборудования, что очень важно и для качества кофе, и для исправной работы кофемашины. Йоршик быстро и эффективно удаляет остатки кофе и растительного масла в холдере, а также препятствует образованию налета и засорения.
Купить качественный барный инвентарь в Киеве можно в интернет-магазине Ph HoReCa. Компания предлагает широкий ассортимент продукции для общепита оптом и в розницу по доступной цене. Доставка заказов производится по всей Украине в течение 1-2 дней.
