Прокляття супермаркету. Є ідеальна формула для шкільного ланчбокса

Як годувати школярів? Питання це зринає на різних рівнях - від кухонь в багатоквартирних будинках до міністерств і відомств. Заклики закрити шкільні їдальні та замінити їх чимось більш сучасному не сходять з порядку денного. Але що натомість? Віддати приготування шкільних обідів на аутсорс - професійним кейтерингових фірм? Чи кожен сам за себе і ланчбокс на допомогу?

Останнє речення виглядає найбільш привабливим - з цією програмою легко впоратися самостійно, не чекаючи милостей від влади, так і реклама не відстає. Дитячі ланчбоксы такі мімімішні. А вже скільки туди всяких смаколиків-корисностей покласти можна. Це ж не наше радянське дитинство - бутерброд з котлетою і яблуко в выстиранном пакетику з-під молока.

Часи змінилися. Але, можете вважати це парадоксом, дуже багато дітей, як і раніше, погано харчуються вдома. І заміна шкільній їдальні ланчбоксом не у всіх вирішить, а у кого-то посилить проблему поганого харчування. Мова навіть не про бідність або занедбаності деяких дітей - ця проблема була завжди та, на жаль, немає ніякої надії на те, що вона вирішиться найближчим часом. Але і цілком придивились діти у відносно благополучних сім'ях харчуються іноді з рук геть погано. Пристрасть до фаст-фуду і джанк-фуду, неймовірний ріст споживання цукру, любов до солодких газованих напоїв - загальна хвороба епохи переміг супермаркету.

Ланчбокс може здаватися виходом. Але рівно до того моменту, поки ви не переконаєтеся в тому, що він не просто частина цієї епохи. Він її сутність. Тому ланчбокс, на жаль, не врятує дітей від поганого харчування - особливо якщо погане харчування практикується будинку. Якщо вдома їдять переважно джанк-фуд, то і в ланчбоксе виявляться, в кращому випадку, розігріті напівфабрикати. У гіршому - чіпси і льодяники.

На цьому тлі шкільна їдальня зі своєю "хлібної" котлетою, гречкою і натертою морквою виглядає повноцінною їжею. Можливо, єдиною нормальною трапезою за цілий день.

Але навіть якщо ви вирішили взятися за харчування своєї дитини з усією серйозністю і годувати його за допомогою ланчбокса повноцінно і смачно, вам доведеться нелегко. Що таке "нормальний ланчбокс" - питання, сповнений інтриги. Що в нього покласти?

Якщо ви вирішите не обмежуватися пам'ятних з дитинства асортиментом кулька з-під молока і адресуєте своє питання "Гуглу", вас чекає немало відкриттів. Вірніше, відкриттів-то як раз не буде: абсолютна більшість "ідеальних ланчбокс" будуть складатися з того, що є в найближчому супермаркеті. І не на самих дешевих полицях.

Рецепти "ідеальних ланчбокс для школи" в інтернеті діляться на дві категорії: від фуд-блогерів і від дієтологів/ідеологів ЗСЖ. Різниця між ними невелика: у першому випадку ланчбокс буде працювати на індустрію, у другому - на спосіб життя, тобто в кінцевому підсумку все одно на індустрію.

Симптоматично, що інтереси супермаркету в "ідеальних ланчбоксах" окреслено куди чіткіше, ніж потреби реальних дітей. Складається враження, що діти - це просто привід поговорити про ідеал. Тільки людина, ніколи не пробовавший нагодувати дитину, може серйозно пропонувати напхати корж зеленню шпинату, стеблами селери, скибочками козячого сиру, увінчати це пишність проростками соєвих бобів - і видати дитині в якості сніданку в школу. Дієтолог від цього рецепту, можливо, б'ється в екстазі. Але діти ще не навчилися на дієтологів - вони відкриють ланчбокс, скроят кислий смайлик і, щоб не засмучувати маму, віддадуть вегетаріанський рол безпритульному цуценяті, дежурящему біля шкільного ґанку. Він усе з'їсть. Навіть стебла селери.

Привчати дітей харчуватися правильно - архиверная установка. Але привчати - не означає давати їм у школу те, що він навряд чи з'їсть, покладаючись на "голод - не тітка, зголодніє - проковтне". Не проковтне. Нашкребе п'ять гривень і купить сосиску в тісті або батончик з дешевою газованою водою в найближчому магазині.

Гаразд, залишимо дієтологів і зожистов і звернемося до фудблогерам. Вони до їжі ставляться серйозніше, інстанція смаку для них дещо означає.

Тому в них ви знайдете масу прекрасних теплих салатів, соковитих ягід, пасти і пропозицій вмочувати тортильї в соус. Вони не знають, ймовірно, що більшість ланчбокс розкриваються прямо на парті, поверх зошитів і підручників. Тобто в соус будуть мокнути не тільки тортилії - і заодно пальці, манжети, носи, волосся і кольорові олівці. В соусі будуть зошити, підручники і, якщо пощастить, шкільний журнал і витончена сумочка класного керівника.

Тобто для старшокласників такі "дорослі" ланчбоксы, можливо, підійдуть. Але це тільки підтверджує тезу про те, що діти в рівнянні "ідеального ланчбокса" - зайва мінлива.

У цьому немає нічого дивного: головний замовник "ідеального ланчбокса" - не діти, їх батьки, а супермаркет. Ланчбокс - це тисяча перший спосіб переконати вас купити. Діти - взагалі дуже благодатний грунт для маркетингу. Можливо, немає іншого такого способу переконати дорослих розщедритися, як інтереси дитини або, тим більш, здоров'я дитини. В результаті споживча культура виховала вже не одне покоління дорослих, міряють свою фертильність у грошових знаках і впевнених у тому, що столичної середньої зарплати може не вистачити на виховання навіть одного дитини. Якщо кожен шкільний ланчбокс заповнювати фалафелем, манго і вафлями з нутовой борошна з авокадо - то, звичайно, пора грабувати банк.

Ми живемо не стільки в епоху достатку, скільки в епоху супермаркету - це він створює для нас ілюзію достатку, за що ми йому вдячні, і за що ми ледь не кожен день голосуємо гаманцем. Наші гастрономічні моди шикуються з його подачі і по тих напрямках, які йому вигідні. Якщо багатий клас пересів з біфштекса на латук, якщо цільнозерновий хліб з борошна першого-другого сорту став дорожче, ніж пшеничний з борошна вищого ґатунку, - це тому, що латук став в достатку поставлятися на полиці супермаркету, а собівартість продукту стала нікчемною частинкою в ціні, яку платить покупець. Головне при ціноутворенні - не ціна праці і матеріалів, витрачених на виробництво цього продукту, - ціна селянської праці ніколи не була високою. Головне - логістика і спосіб життя, пов'язаний із цим продуктом. Не було б глобальної мережі поставок свіжих овочів і фруктів на полиці супермаркетів - не було б і ЗСЖ, і хліб з висівками коштувало б копійки.

"Ідеальний ланчбокс", у якому - як в супермаркеті - круглий рік літо, і для якої нічого не означає географія, де свіжий перець сусідить з мандаринами, а манго потопає в філе лосося - це перший і рішучий крок вашої дитини в культуру супермаркету. Він повинен звикнути до того, що п'ять різних овочів і фруктів в день - і це не картопля з буряком - це правильно, це здорово, це смачно. Єдине місце, де він зможе досягти цього ідеалу - коли виросте і стане самостійною покупцем - полиці супермаркету. Ніхто, напевно, так не дбає про юну зміну перспективних клієнтів, готових платити за продукти, не за їжу, а за її відповідність ідеалам. Якими, в свою чергу, відає відділ маркетингу, що перебуває в тісному контакті з фудблогерами, глянцевими виданнями та іншими инфлюэнсерами і опинионмейкерами.