Вчені навчили штучний мову відрізняти справжнє від підробленого віскі
Про це пише "ДС" з посиланням на "Популярна механіка".
"Щоб визначити сорт віскі, штучному "мови" не потрібні дорогі спектрометри, а результати, за твердженням розробників, цілком порівнянні по точності достовірності з результатами, отриманими за допомогою мас-спектрометрії", - зазначається в публікації.
Штучний "мова" вміє розрізняти 33 сорти віскі, визначати регіон походження напою, фортеця, інтенсивність смаку, односолодовий віскі або купажований, а також витримку.
Прилад являє собою полімерну матрицю з зелених флуоресцентних білків (GFP) та інших органічних полімерів (полиарилэнэтиниленов, ПА). GFP і ПА припиняють світитися при контакті з низкою реагентів, що містяться у віскі - наприклад, ваніліном, ванільною кислотою, танінами та іншими речовинами, які переходять у напій з стінок дерев'яних бочок, в яких витримується віскі. Кожен з цих інгредієнтів "глушить" світіння GFP і полиариленетиниленов з різною швидкістю і інтенсивністю.
Кожен сорт віскі має унікальний хімічний склад, тому і патерн загасання світіння для кожного сорту свій. Вбудований в "мову" чіп аналізує інформацію про порядок загасання при контакті з віскі і порівнює її з патернами, характерними для напою, виробленого в різних країнах (США, Ірландії і Великобританії), і для конкретних марок.
Подібні компактні аналізатори пропонується застосовувати для контролю якості і походження віскі, а в перспективі і інших продуктів, які часто підробляють, зокрема, парфумів і ліків.
