Кофейники расставляют сети
Стабильный рост рынка кофе обратил внимание его лидеров на тягу украинцев к потреблению напитка в различных заведениях. Так, свои планы по формированию сетей кофеен недавно анонсировали как зарубежные, так и местные импортеры кофе.
По оценке руководителя проекта компании "Элит Украина" (ТМ Elite) Виктора Кучеренко, рост рынка кофе в прошлом сезоне составил около 15%. "Сегодня все потребление кофе на украинском рынке составляет порядка $150–180 млн в год, из которых на натуральный кофе приходится только 15%, остальное — на растворимый", — добавил он. Основной объем кофе (85%) реализуется через розницу — около 440 млн грн. в год, из которых 90% продаж составляет растворимый и 10% — натуральный кофе. Около 15% приходится на реализацию в различных точках общепита. Общее количество украинских заведений, предлагающих кофе как сопутствующий продукт, в этом году превысило 36 тыс., из которых около 15–20% специализируются на приготовлении кофе-эспрессо в кофемашинах.
По словам генерального директора группы компаний Ionia Сергея Реминного, несмотря на то что рынок находится в стадии формирования культуры потребления кофе, поставщики напитка уже всерьез заинтересовались возможностью его реализации через специальные заведения. "По моей оценке, данным направлением занимаются сейчас сразу три компании, не оглашающие своих планов, но, тем не менее, собирающиеся выстраивать в Киеве сети классических семейных кофеен, — заявил он. — В Москве такое движение началось значительно раньше и активно развивалось в течение почти двух лет, а затем несколько замедлилось, но все равно по итогам года наблюдается постоянный прирост в их численности в пределах 15–20%".
В отличие от российского рынка, где операторы предпочитают открывать сразу по 10–15 кофеен-шоколадниц в год, на украинском рынке прогнозируется появление малоформатных сетей с максимальным количеством в 3–4 заведения. Намерение развивать собственные сети кофеен в Украине подтвердили в компаниях "Крафт Фудз Украина", Nestle и в российской "Орими Трейд Лтд." (ТМ "Жокей"). "Это направление для нас в любом случае очень интересно, и мы уже начали его развивать в формате семейных кофеен", — говорит коммерческий директор "Орими Трейд Лтд." Алексей Бородько.
Впрочем, более подробную информацию относительно планов расширения своих сетей участники рынка сообщать пока отказываются. "Сейчас мы не хотели бы говорить о точном количестве будущих кофеен и их формате, — поясняет брэнд-менеджер Nescafe Сергей Братусев. — Единственное, что уже достоверно известно, это то, что выход будет осуществлен одновременно сразу в Киеве и нескольких городах-миллионниках". По его информации, компания намерена развивать формат как отдельно стоящих, так и встроенных в жилые здания заведений.
Еще одной тенденцией ушедшего сезона стало освоение кофейными операторами офисной ниши продаж. "Несмотря на то что в начале мы ориентировались в основном на кафе, бары и рестораны, в прошлом сезоне мы переключились и на офисный сегмент, — сказал Виктор Кучеренко. — Он привлекает тем, что зачастую потребление в офисах на порядок выше, чем в общепите, в среднем до 10 кг в месяц на одну точку". Причем, по его данным, интерес освоения офисной ниши распространяется не только на столичный рынок, но также и на региональный. "В этом году мы планируем выйти на рынок Днепропетровска, где, как оказалось, количество реально зарегистрированных офисов в два раза выше, чем в Киеве", — подытожил г-н Кучеренко. Таким образом, конкуренция продавцов кофе в недалеком будущем может ужесточиться в сегментах, не имеющих отношения к розничной продаже напитка.
