В кофейных автоматах исчезнет кофе эспрессо
В ближайшее время операторы более тысячи столичных торговых автоматов по продаже кофе могут лишиться одной из наиболее прибыльных позиций в ассортименте — кофе эспрессо. Причиной тому стало намерение Европейской кофейной ассоциации в судебном порядке требовать исключения этого названия из ассортимента из-за несоблюдения требований по приготовлению данного напитка.
Как заявил "ДС" национальный координатор Европейской ассоциации спешиэлити кофе (SCAE) Сергей Реминный, несоблюдением технологии приготовления данного напитка в автоматах грешат как небольшие отечественные операторы, так и такие транснациональные монстры, как ООО "Нестле Украина" или ЗАО "Крафт Фудз Украина". "Согласно общемировым стандартам кофе эспрессо может подаваться клиентам в объеме, не превышающем 30 мл, и с обязательным присутствием кофейной пенки, — сообщил он. — Кроме того, среди технических характеристик, по которым Европейская кофейная ассоциация намерена предъявлять претензии, значатся минимальное допустимое давление при приготовлении в девять атмосфер и собственно время приготовления не более 25 секунд". По его словам, несоблюдение одного из стандартов может стать поводом для клиента отказаться от напитка вовсе, а также пожаловаться в комитет по защите прав потребителей. Компании, развивающие вендинговый бизнес, как минимум на половине кофейных автоматов употребляют термин "кофе эспрессо". При этом сам процесс приготовления напитка сводится к использованию обычных кофейных смесей. "Сейчас мы пытаемся определить точное количество киевских автоматов, не соответствующих стандартам. Далее к каждому из операторов последуют адресные требования", — добавил г-н Реминный.
В самих вендинговых компаниях лишь отчасти соглашаются с выдвинутыми требованиями. Так, специалист по работе с ключевыми клиентами и автоматами ЗАО "Крафт Фудз Украина" Андрей Науменко говорит, что кофе эспрессо — это в большей степени технология приготовления, а не его сорт. "В большинстве наших аппаратов выдерживаются все необходимые стандарты", — утверждает он. Так же считает и начальник отдела фуд-сервис ООО "Нестле Украина" Леонид Верещагин, добавивший, что на тех автоматах, где присутствует в названиях кофе эспрессо, осуществляется полный цикл приготовления напитка без смешивания ингредиентов.
