Ритейлоры развивают общепит
Корпорация "Фоззи Групп" (сети "Сільпо", "Фоззи", "Фора") планирует выйти на рынок быстрого питания, создав собственную сеть фаст-фудов. Пробным камнем в этом направлении станет запуск к концу года пивного ресторана на Печерске, в создание которого будет инвестировано более $100 тыс.
Как рассказал "ДС" директор по развитию корпорации и руководитель проекта Юрий Семенов, решение о выходе на рынок питания является логичным продолжением развития компании, изначально предполагавшем освоение смежных рынков. "В свое время мы открыли сеть аптек, потом — магазинов бытовой техники, и оба проекта оказались успешными. Поэтому и приняли решение попробовать себя на новом поприще", — объяснил он. По его словам, корпорация не собирается вести агрессивную стратегию, запустив сначала пилотные проекты. И лишь после оценки их рентабельности будет расширять эти направления, не привязывая место расположения объектов к существующим магазинам.
Одним из пилотных проектов станет чешский пивной ресторан среднего ценового сегмента "У хромого Пола". Его площадь составит около 176 кв. м, на которых собираются разместить около 200 посадочных мест. Оборудование 1 кв. м заведения обойдется компании в $600, а ожидаемый средний чек — порядка $15–20. Что касается проекта создания сети фаст-фудов, то, как сказал г-н Семенов, он пока находится на стадии разработки, поэтому его детали огласке не подлежат.
Стоит отметить, что освоение продуктовым ритейлом сегмента общественного питания уже стало тенденцией, хоть и не приобрело грандиозных масштабов. Так, еще в прошлом году подобные планы вынашивала компания "Квиза-Трейд" (сеть "Велика Кишеня"), намеревавшаяся открыть два фаст-фуда, организованные по принципу "Домашней кухни" или "Трали Вали", в принадлежащих сети помещениях супермаркета "Південний" (Позняки) и универсама №3 (Оболонь). Тогда коммерческий директор ДП Александр Прядухин заявлял, что инвестиции в создание заведений составят порядка $400–450 на кв. м, и если пилотные проекты окажутся успешными, на их базе планировалось построить сеть под отдельным брэндом. Правда, о судьбе этого проекта в компании говорить отказались, и, судя по публикациям в некоторых СМИ, он до сих пор находится в стадии разработки.
Еще одним примером можно считать сеть магазинов у дома "Сусід", которая имела намерения открывать по соседству со своими торговыми точками рестораны быстрого питания под ТМ "Клубок". "При открытии следующих тридцати наших магазинов мы будем уделять этому особое внимание, планируя в будущем выделить данное направление в отдельный независимый бизнес", — заявлял ранее "ДС" директор сети Владимир Прус.
Участники рынка отнеслись к появлению новых конкурентов достаточно спокойно. Как пояснил директор по маркетингу сети "Два гуся" Михаил Темпер, при ужесточении конкуренции на рынке ритейла компании стремятся минимизировать риски, поэтому и интересуются другими рынками. "Учитывая, что емкость столичного рынка фаст-фудов увеличивается на 35–40% в год, а в столице по-прежнему ощущается нехватка таких заведений, не говоря о регионах, этот интерес вполне оправдан. Реальный передел этого рынка может произойти только через 7–8 лет, поэтому время и возможности для развития есть еще у многих", — говорит он. В то же время успех новых проектов, по словам г-на Темпера, будет зависеть не от стремительности вхождения новых компаний в рынок, а от учета опыта старожилов.
