Летняя свежесть "Руколы"
"Рукола" — очень светлый двухэтажный ресторан, расположившийся на воде. В его интерьере много воздуха и ярких летних красок. На первом этаже разместился просторный "Яблочный" зал для некурящих посетителей с салат-баром и открытой стойкой, за которой шеф-повар виртуозно готовит настоящую итальянскую пасту. Здесь также имеются две утопающие в живых цветах летние террасы — "Восход" и "Закат", просто созданные для романтических ужинов при свечах. Второй этаж занимает просторный "Лимонный" зал, оформленный в желтом цвете, откуда открывается прекрасный вид на Днепр. Для деловых встреч и переговоров предназначен банкетный "Золотой", а для приватных праздников — "Серебряный" зал с регулируемым режимом освещения.
Сначала мы облюбовали верхний уровень, но, почувствовав, как ресторан покачивается на волнах, когда мимо проходят судна, поспешили перебраться вниз на открытую террасу — как бы морская болезнь не приключилась. Для затравки заказали легкий салат из долек свежих помидоров, хрустящих огурцов, листьев рукколы и ароматных шампиньонов с оливковым маслом, который дополняется ломтиками ароматного пармезана. Хорош летом и витаминный микс из сельдерея, сочных яблок и помидоров, сдобренный сырным соусом горгонзолла с винным уксусом и оливковым маслом. Для истинных гурманов настоящим открытием станет салат из рукколы, помидорчиков черри и апельсинов с оливковым маслом, который подают в окружении зажаренных до хрустящей корочки очищенных креветок. Любителям рыбы рекомендуем отведать салат по-итальянски — на большой тарелке вам подадут плотное мясо тунца, укрытое разнообразной зеленью, луком, оливками и маслинами с растительным маслом. Просто замечательным оказалось ассорти из настоящих итальянских колбасок. Их пикантный вкус прекрасно оттеняют зелень, маслины и хрустящие тосты из белого хлеба. Если вас потянуло на изыски, самое время заказать свежайших устриц фин де клер, которые подают на льду в компании с долькой лимона.
Супы в заведении тоже весьма подходят к сезону. Великолепно освежает кисленький томатный гаспаччо со специями. Не перегружает желудок и овощной "Миннестроне" с горошком и разными видами капусты, заправленный сливочным соусом песто с кедровыми орешками. Более сытным оказался ароматный крем-суп из зеленого горошка с беконом и брокколи.
Одна из наиболее интересных кулинарных изюминок "Руколы" — стоун-гриль. На стол подают раскаленный камень на подставке, который подогревается горелкой, и вы сами можете на нем жарить мясо или овощи. В мясной набор входят маринованные в красном вине небольшие кусочки говядины, свинины, выдержанной в зеленом фреш-перце, и курятины в сметане. Когда их кладешь на горячий камень, вокруг сразу распространяется дурманящий аромат. А как приятно есть приготовленное своими руками блюдо — словами не передать. Что касается овощей, то самостоятельно предлагается подрумянить тонко нарезанные кружочками цуккини, помидоры, болгарский перец и лук. Имеется в ресторане и гриль-меню. Гости могут выбрать рыбу (форель, дорадо, лосось, филе судака) или свиную корейку и филе говядины, которые повара зажаривают прямо на террасе. Еще одно развлечение для любителей вкусно поесть — мясное фондю. Кусочки маринованной свинины, говядины и курицы посетители сами доводят до готовности в кипящем масле, которое подают на стол в специальной емкости с подогревом.
Безусловно, итальянское заведение немыслимо без пасты, которую в "Руколе" готовят действительно правильно. Мы смогли оценить мастерство местного повара, отведав классическую карбонару со сливочным соусом и ветчиной. Ее, как и положено, подали с пармезаном, которым мы щедро посыпали спагетти. Не разочаровали нас и пене арабиата — макароны с острым томатным соусом и мелко порезанными маслинами. Пене с пахучими белыми грибами с нежными сливками просто таяли во рту. А фарфале с кусочками копченого лосося, брокколи и помидорами наверняка придутся по вкусу почитателям ярких, насыщенных блюд. Ризотто с нежными мидиями, каракатицами и осьминогами превзошло всяческие ожидания. Весьма аппетитным и, что приятно, необычайно полезным оказался и рис, запеченный с овощами. Кроме того, ценителям итальянской кухни рекомендуем попробовать нежные вегетарианские равиоли со шпинатом и помидорами.
Перейдя к основным блюдам, мы остановили выбор на карпе, запеченном в хрустящей корочке из пряных средиземноморских трав: филе нежной рыбы выкладывают в виде лепестков ромашки на кружочки вареного картофеля в мундире, а сверху украшают кольцами слегка припущенного на огне маринованного лука с горошинами черного перца. Зажаренного до золотистой корочки судака в ресторане подают с сытным пюре из гороха и лимонным соусом, а тающее во рту мясо дорадо запекают в маковой панировке. Мясоедам наверняка придется по вкусу тальята ростбифу — толстый кусок говядины жарят по желанию клиента до определенной степени готовности и подают с хрустящей рукколой и пикантным пармезаном. Мягкое, хорошо подрумяненное говяжье филе чудесно сочетается с букетом из петрушки фри, картофельным пюре и горчичным соусом. А обжаренное до золотистой корочки куриное филе в ресторане подают с помидорчиками черри, базиликом и салатным миксом. Порции тут небольшие, но их как раз хватает, чтобы насытится, не перегрузив желудок.
<Меню>
Устрицы фин де клер — 18 грн./шт
овощной салат с шампиньонами — 25 грн.
салат с рукколой и хрустящими креветками — 75 грн.
ассорти из итальянских колбасок — 35 грн.
стоун-гриль мясной — 41 грн.
дорадо-гриль — 36 грн.
мясное фондю — 64 грн.
гаспаччо — 18 грн.
спагетти "Карбонара" — 35 грн.
ризотто с морепродуктами — 38 грн.
филе карпа в травах — 32 грн.
тальята ростбифу — 27 грн.
шоколадное фондю — 60 грн.
