Ставка на дорогое мороженое оправдывается
Хотя с окончанием лета потребление мороженого снижается, суммарные объемы продаж с каждым годом растут. Причем увеличение идет за счет роста объемов производства украинских фирм, которые почти вытеснили с рынка западные компании.
На столичном же рынке наблюдается несколько иная тенденция: мало местной продукции, большинство продаваемого мороженого привозят из регионов. Из четырех киевских хладокомбинатов лишь комбинат № 2 выпускает продукцию в большом объеме. Фирм, делающих действительно качественное мороженое, в столице меньше десятка. Из них лишь ООО "Троянда" входит в десятку ведущих украинских производителей по объемам производства.
Однако ситуация на рынке начинает меняться. Появляются новые фирмы, которые понемногу, но очень настойчиво отвоевывают рынок у гигантов. Ассортимент продукции сегодня достаточно широк, и привлечь покупателя можно лишь новыми формами и технологиями. По мнению специалистов, еще не полностью заполнена ниша по производству дорогого мороженого. И предприятия, развивающиеся в этом направлении, смогут получить значимое преимущество, вплоть до выхода в лидеры отрасли. Некоторые производители уже это осознали.
Киевское ООО "Три медведя", созданное менее года назад, не пошло по пути демпинга цен. Они достаточно высокие: от 18 до 21 грн. за килограмм. Но зато фирма тщательно следит за качеством продукции, использует высококачественное сырье и натуральные добавки немецких фирм Hahn и Dohler. Изготавливают мороженое по традиционной технологии, однако рецептуру разрабатывают специалисты компании.
В прошлом месяце появились два новых сорта холодного деликатеса: "Голубой кюрасао" и "Страстный мачо". Вскоре начнется выпуск медового с цукатами и фирменного щербета "Три медведя".
У новых фирм есть фора перед "старыми" производителями: начиная бизнес, они закупают современное оборудование. А при конкуренции технологий и качества продукции это — весомый аргумент. В "Трех медведях" оно в большинстве итальянское, а незначительная часть оснастки произведена в России. Сейчас компания выпускает более тридцати наименований продукта. Ассортимент включает мороженое в стаканчиках, пользующееся все большим спросом семейное мороженое, рулеты и мини-торты в пластиковых упаковках, весовое мороженое.
В настоящее время компания выпускает до двух тонн продукции в сутки. Однако это количество уже не удовлетворяет спрос. Как сообщил "ДС" начальник отдела маркетинга ООО "Три медведя" Сергей Кононенко, в начале следующего года фирма планирует за собственные средства приобрести новое итальянское оборудование и увеличить объемы производства.
