Нежные ребрышки в шляпе
На улице Ивана Клименко (Соломенка) недавно открылся ресторан "Барашик". Здесь можно отведать блюда европейской кухни с кавказскими нотками в исполнении шеф-повара Игоря Махоненко. Качество приготовления, изысканная подача, уровень обслуживания и оформление заведения, пожалуй, не уступают престижным ресторанам в центре города. Соответствуют заявленной категории и цены.
Новое заведение расположено в двух уровнях: с первого на второй ведут две деревянные лестницы, расположенные с противоположных сторон зала, что удобно как гостям, так и официантам. Оба этажа оформлены в классическом стиле, в дизайне использовано много натурального дерева и камня. Столы украшают эффектные цветочные композиции. Особое изящество обстановке придают оригинальные подвески стеклянных люстр и светильников, слегка позванивающих при движении воздуха. На стенах — авторские полотна современных художников-модернистов и три плазменных экрана. Банкетный зал, рассчитанный примерно на 30 человек, оказался более колоритным. Высокие арочные своды и замысловатые росписи напоминают трапезную средневекового замка, затерянного высоко в Кавказских горах.
Едва мы устроились на мягком кожаном диване за покрытым белоснежными салфетками столом, нам принесли меню. В нем обнаружились преимущественно европейские блюда с интригующими названиями, слегка разбавленные кавказскими угощениями.
Начать дегустацию мы решили с горячих закусок и заказали баранину со шпинатом и белыми грибами. На оригинальной прямоугольной тарелке принесли весьма аппетитную композицию. Ароматную подушку из хрустящего картофеля венчали уложенные слоями кусочки свежего огурчика, отварные грибы, заправленные оливковым маслом с розмарином, салатные листья и свежий шпинат. Сверху красовался румяный кусок обжаренной на гриле сочной баранины, политой соусом бальзамик. Очень удачное вкусовое сочетание! Не меньше впечатлил маседуан из креветок с перепелиными яйцами. Очищенные хвостики ракообразных дополняют половинками отварных перепелиных яиц, тонкими ломтиками авокадо, добавляют немного рубленого розового лука, свежий укроп, а заправляют кисловатым соусом из майонеза и сока лайма. Колоритный микс выкладывают горкой, украсив ажурными листьями салата фризе и цветком из бусинок красной икры.
Супы в ресторане подают в оригинальной тарелке-шляпе. Советуем попробовать очень вкусный и довольно сытный суп из чечевицы с душистым кумином. Его готовят на сливочной основе и украшают большим чипсом из ароматного бекона. Хороша и ветерзуа из морепродуктов. Она тоже на основе сливок, но с добавлением кусочков судака, лосося, а также креветок, анчоусов и крошечных осьминогов. Перед подачей блюдо посыпают свежей рубленой петрушкой.
В "Барашике" пекут изумительный белый хлеб в виде косички, но можно заказать и хачапури. Их предлагают три вида, в том числе из слоеного теста. Но больше всего нам понравился традиционный вариант хачапури по-аджарски: лодочка из пышного дрожжевого теста с расплавленным тягучем сулугуни и сырым желтком.
С большой выдумкой шеф-повар готовит мясо. Чего стоит хотя бы мягчайшая вырезка из свинины, фаршированная ароматным пармезаном и шпинатом. Ее выкладывают на подушку из шпината, притушенного с обжаренным на растительном масле луком. В качестве изящного декора и пикантного дополнения к угощению полагаются маринованные острые овощи: помидорчик чери, перец чили, большой зубок чеснока и зеленые перья лука шнитт. Бараньи ребрышки, тушенные в белом вине с алычой, похожи на густой наваристый суп — их подают в тарелке-шляпе и украшают листиками кинзы.
В ресторане только три основных рыбных блюда, которые готовят абсолютно по-разному. Речную радужную форель запекают целиком, нафаршировав расплавленным сыром и тертым фундуком. Румяную рыбу подают с ломтиками лимона на большой тарелке, расписанной узорами из бальзамика. Лосось готовят на пару, выкладывают на отварную спаржу и поливают потрясающе вкусным лаймовым конфитюром, приготовленным на основе белого вина, сливок и сока цитрусовых. Филе сибаса принесли в тарелке-шляпе. Ее углубление заполнял густой соус из капусты брокколи и сливок. Сверху красовались хорошо прожаренные кусочки рыбы, украшенные листиками петрушки и дольками лимона. К блюдам предлагаются вина Франции, Италии, Чили, Украины и Грузии, в том числе три вида разливного вина.
Обязательно оставьте место для десерта — не пожалеете. Можно заказать воздушный мильфей: замечательный слоеный торт с заварным кремом и пьяной вишней. Или ягодный мини-пирог — из песочного теста выпекают оригинальную креманку на ножке и заполняют ее заварным кремом и свежей малиной. Сверху выкладывают шарик ванильного мороженого, политый фруктовым топингом.
<Меню>
теплая баранина — 72 грн.
маседуан из креветок — 78 грн.
суп из чечевицы с запахом кумина — 52 грн.
ветерзуа из морепродуктов — 59 грн.
вырезка из свинины — 102 грн.
бараньи ребрышки в белом вине с лаймом — 106 грн.
медальоны из телятины с шпинатом — 120 грн.
радужная форель — 117 грн.
лосось на пару — 83 грн.
филе сибаса с соусом из брокколи — 159 грн.
воздушный мильфей с заварным кремом — 37 грн.
ягодный мини-пирог — 42 грн.
Адрес: ул. Ивана Клименко, 26.
Парковки нет. Принимаются кредитные карты.
Интерьер и атмосфера****
Качество приготовления блюд****
Обслуживание****
Карта напитков****
