Замороженный сок. Зима поставила под вопрос обеспечение сырьем производителей напитков
Хотя до сбора урожая винограда и фруктов еще далеко, фермеры уже заявляют, что плодов будет намного меньше, чем ожидалось, что скажется на их стоимости. Впрочем, без сырья производители вин и соков не останутся. Первых спасет дешевый молдавский импорт, вторых — прошлогодние запасы концентрата.
Нынешняя богатая природными катаклизмами зима ставит под вопрос обеспечение сырьем отечественных виноделов и производителей соков. Мороз и снегопады, которые основательно прошлись по южным регионам страны, нанесли немалый ущерб виноградникам. Глава ассоциации виноградарей и виноделов Сергей Петренко отмечает, что лоза подмерзла на виноградниках Николаевской, Одесской, частично Херсонской областей и юго-западе Крыма. Предварительно эксперты оценивают долю поврежденных растений в 25-27% и, хотя определенная часть насаждений еще может восстановиться, уже сейчас понятно, что урожай будет гораздо меньшим, чем планировалось.
"У виноградной лозы есть несколько типов глазков — центральные, замещающие, спящие. Если при заморозках уничтожены центральные глазки, что и произошло нынешней зимой, в период вегетации начинают "работать" замещающие. При этом урожайность снижается на 20-50%", — комментируют в профильной ассоциации. Наибольшие потери ожидаются по европейским сортам винограда (шардоне, мерло и пр.). Они традиционно считаются неустойчивыми к морозам. Однако именно этими сортами в последние годы на волне моды на сухие вина европейского типа так увлеклись наши виноделы. Ситуация с привычными для наших широт сортами (каберне, изабелла, алиготе) заметно лучше — пострадало не более 10-15% насаждений.
Директор по маркетингу ТМ "Шустов" и Oreanda Юлия Комарова не исключает, что снижение урожая приведет к дефициту сырья и его дороговизне на фоне более чем посредственного качества. Скорее всего, виноделы попытаются решить проблему за счет импорта. В ассоциации виноделов уже сейчас прогнозируют вал поставок виноматериалов из Молдовы, где зима была не такой суровой, как в Украине, поэтому будущему урожаю винограда ничего не угрожает. По словам г-на Петренко, некоторые компании рассматривают возможность поставок сырья из стран Нового света, Испании, Италии и Черногории, где также ожидается хороший урожай и, скорее всего, будут приемлемые цены на виноматериалы.
Об ожидаемых проблемах с сырьем говорят и производители соков. Хотя более-менее достоверные прогнозы будущего урожая можно давать, когда подойдет пора цветения фруктовых садов, эксперты сходятся во мнении, что плодов в этом году будет как минимум на 10-15% меньше, чем в прошлом. Сильные морозы и снежные бураны в Западной Украине повредили часть яблоневых садов, а неблагоприятная погода на юге — насаждения косточковых. Руководитель PR-службы компании "Витмарк" (ТМ Jaffa) Андрей Крень полагает, что хуже, чем ожидалось, будет урожай черешни и персика. Впрочем, доля этих плодов в общих объемах переработки не настолько велика, чтобы спутать карты производителям. Хуже с яблоками, которые считаются главным соковым фруктом. Невысокий урожай может спровоцировать рост цен на 15-20%. В то же время на рынке достаточно велико предложение прошлогоднего яблочного концентрата, что поможет производителям сгладить возможные проблемы с сырьем.
