Врачи рассказали о предосторожностях и пользе от употребления квашеной капусты
Квашеная капуста – одно из самых популярных блюд на столах украинцев в осенне-зимний период. Она не только вкусна, но и полезна из-за естественного процесса ферментации, однако некоторым людям ее следует употреблять с осторожностью
Об этом сообщает "ДС" со ссылкой на врачей-диетологов.
Как квашеная капуста влияет на организм: польза
Полезная для пищеварения – пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, снижают симптомы синдрома раздраженного кишечника, при регулярном употреблении снижается интенсивность газообразования, уменьшаются расстройства стула.
Важная для метаболизма глюкозы – при заквашивании образуется молочная кислота, которая необходима для обогащения мышечной ткани сердца. Также она участвует в метаболизме глюкозы в организме.
Нормализует уровень холестерина – клетчатка способствует не только правильной работе кишечника, но и снижает уровень "плохого" холестерина.
Поддерживает иммунитет – высокое содержание витамина С является хорошей профилактикой авитаминоза, а еще нужно для синтеза коллагена, который образует соединительные ткани организма.
Помогает держать вес под контролем – регулярное употребление квашеной капусты оказывает положительное влияние на массу тела, помогая похудеть. Все это из-за высокого количества клетчатки и достаточно низкой энергетической ценности.
Удлиняет молодость – содержит много антиоксидантов и других растительных соединений, тормозящих развитие хронических воспалительных процессов, поддерживая здоровье клеток.
Спасает от последствий застолья – и сама квашеная капуста и ее рассол очень полезны после употребления алкоголя, ведь они содержат янтарную кислоту, которая выводит токсины и продукты распада этанола.
Когда нельзя есть квашеную капусту
Квашеная капуста содержит много соли, а ее избыток приводит к задержанию воды в организме, что приводит к отекам, повышает давление, увеличивает риск мочекаменной болезни, других заболеваний почек, инфарктов и инсультов. Поэтому ее не рекомендуется употреблять людям с гипертонической болезнью, патологиями со стороны почек.
Еще один значительный недостаток этого продукта – способность повышать производство гистамина (вещества, которое организм производит во время аллергической реакции). При регулярном употреблении квашеная капуста может повышать риск развития аллергии. Ее не следует добавлять в рацион тем, у кого есть воспалительные заболевания желудка в стадии обострения или язвенная болезнь.
Помните, что даже самый полезный продукт нужно всегда употреблять умеренно. Как показали исследования, квашеная капуста улучшает пищеварение, только если употреблять не более 100-200 г в день. В больших количествах она может вызвать диарею.
Можно ли давать квашеную капусту детям
Квашеную капусту не рекомендуется вводить в рацион совсем маленьких детей, ведь она содержит много кислот и соли. Обычно врачи советуют подождать, пока ребенку будет 1,5-2 года, но его предварительно нужно хорошо промыть водой. Для первой дегустации хватит 1 ст. л. Затем подождите 2-3 дня, наблюдая за самочувствием ребенка. В общем квашеную капусту разрешается давать в качестве гарнира два-три раза в неделю, если у малыша нет расстройства стула.
